簡易版鹹年糕（糯米粉製）
描述
快過年囉~~來跟大家分享一下『鹹年糕』
『粄』是客家主要米食之一，過年祭祖、團聚都少不了它。又分為「甜粄」與「鹹粄」兩種，都是用純米製作的米食，是過年相當應景的客家美味。
『鹹粄』又稱『鹹年糕』、『鹹甜粿』，碾米、脫水、炒料、拌餡、蒸煮，光炒料的香氣就讓人口水直流，鹹香蝦米/櫻花蝦、油蔥透出微甜，吃起來鹹甜香潤又軟Q。
今年團圓飯後又多了道鹹甜美食，您也來一塊？
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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取一鍋，（水+糖）先攪化，分次加入糯米粉裡拌攪，攪至稠糊狀。下炒料，翻攪均勻，內鍋鋪上年糕紙或烘焙紙, 倒入米糊
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入鍋蒸70min~80min，用筷子測試是否有熟，取出放涼即可食用 （年糕越粗胖，蒸熟越不易，要測試熟度才拿出來喔）
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切塊時刀可抹點油再切，較不沾黏，可直接吃，或兩面煎酥或裹粉去炸均可
小撇步
** 炒料可自行變化，甜鹹度可視自己喜愛增減
** 可用大同電鍋加3.5杯水，蒸70min~80min，中途要加水請加熱水
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