蒜風味水炒蔬菜+米粉蒸魚片

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認真覺得蒜風味油超方便的,炒菜不用再加蒜爆香也有蒜的天然香味,用乾香菇拌炒蔬菜多了一點醇厚的甘甜,沒想到搭配米粉蒸魚一起味道與飽足一起填滿。

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份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

7-8片
半顆
1/4顆
1支
1/4包
5塊
2朵
適量
半匙
1匙
適量
適量
適量
  • 豆皮、乾香菇、米粉泡軟備用

    豆皮、乾香菇、米粉泡軟備用

  • 鯛魚片淋上米酒、鹽、白胡椒粉適量抓醃10分鐘

    鯛魚片淋上米酒、鹽、白胡椒粉適量抓醃10分鐘

  • 碗中放入泡軟的米粉加入蠔油1匙、黑龍蔭油1匙、香油半匙、白胡椒粉、少許香菇水攪拌均勻

    碗中放入泡軟的米粉加入蠔油1匙、黑龍蔭油1匙、香油半匙、白胡椒粉、少許香菇水攪拌均勻

  • 米粉放入蒸蓋中再放入鯛魚片

    米粉放入蒸蓋中再放入鯛魚片

  • 鑄釜鍋加1碗水煮滾放入蒸蓋一起蒸7-10分鐘

    鑄釜鍋加1碗水煮滾放入蒸蓋一起蒸7-10分鐘

  • 至鯛魚全熟開蓋淋上小磨坊蒜風味油

    至鯛魚全熟開蓋淋上小磨坊蒜風味油

  • 撒上蔥花再蓋蓋燜2分鐘即可完成

    撒上蔥花再蓋蓋燜2分鐘即可完成

  • 鑄釜鍋水倒掉後擦乾開大火預熱2分鐘加入蒜風味油

    鑄釜鍋水倒掉後擦乾開大火預熱2分鐘加入蒜風味油

  • 放入乾香菇爆香、豆皮炒香

    放入乾香菇爆香、豆皮炒香

  • 再放入洋蔥絲炒軟後,加入花椰菜、高麗菜、玉米筍、鹽適量、半碗香菇水開中火蓋蓋水炒約5分鐘

    再放入洋蔥絲炒軟後,加入花椰菜、高麗菜、玉米筍、鹽適量、半碗香菇水開中火蓋蓋水炒約5分鐘

  • 等蔬菜全熟後再開蓋淋上小磨坊蒜風味即可完成

    等蔬菜全熟後再開蓋淋上小磨坊蒜風味即可完成

  • 完成

    完成

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