蒜風味水炒蔬菜+米粉蒸魚片
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認真覺得蒜風味油超方便的，炒菜不用再加蒜爆香也有蒜的天然香味，用乾香菇拌炒蔬菜多了一點醇厚的甘甜，沒想到搭配米粉蒸魚一起味道與飽足一起填滿。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
小磨坊蒜風味油
適量
鯛魚片
7-8片
花椰菜
半顆
玉米筍片
3支
洋蔥絲
1/4顆
蔥花
1支
米粉
1/4包
乾豆皮
5塊
乾香菇
2朵
黑龍黑豆蔭油
1匙
白胡椒粉
適量
香油
半匙
蠔油
1匙
米酒
適量
鹽
適量
水
適量
-
1豆皮、乾香菇、米粉泡軟備用 -
2鯛魚片淋上米酒、鹽、白胡椒粉適量抓醃10分鐘
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3碗中放入泡軟的米粉加入蠔油1匙、黑龍蔭油1匙、香油半匙、白胡椒粉、少許香菇水攪拌均勻
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4米粉放入蒸蓋中再放入鯛魚片
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5鑄釜鍋加1碗水煮滾放入蒸蓋一起蒸7-10分鐘
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6至鯛魚全熟開蓋淋上小磨坊蒜風味油
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7撒上蔥花再蓋蓋燜2分鐘即可完成
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8鑄釜鍋水倒掉後擦乾開大火預熱2分鐘加入蒜風味油
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9放入乾香菇爆香、豆皮炒香
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10再放入洋蔥絲炒軟後，加入花椰菜、高麗菜、玉米筍、鹽適量、半碗香菇水開中火蓋蓋水炒約5分鐘
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11等蔬菜全熟後再開蓋淋上小磨坊蒜風味即可完成
-
12完成
