麻油松阪豬麵線 天氣轉冷的時候就會想煮麻油料理, 尤其是用麻油煎的荷包蛋更是好吃! 這次利用COSTCO買松阪豬肉,搭配麻油料理, 好喜歡松阪豬脆脆的口感 不但大人自己很...

天氣轉冷的時候就會想煮麻油料理,
尤其是用麻油煎的荷包蛋更是好吃!
這次利用COSTCO買松阪豬肉,搭配麻油料理,
好喜歡松阪豬脆脆的口感
不但大人自己很喜歡,連孩子都很愛吃這道料理。
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食材
松阪豬肉
一片
麻油&玄米油
適量
鴻喜菇
半包
高麗菜
適量
老薑
適量
枸杞
適量
鹽、糖
少許
  • 1
    1.松阪豬先逆紋切片、老薑切片、枸杞用水泡開、高麗菜洗淨瀝乾備用
  • 2
    2.冷鍋倒入玄米油+麻油各半加入薑片小火煸到周圍呈現捲曲狀 (薑片盡量切一致薄,加入兩種油可減緩麻油不耐高溫的問題)
  • 3
    3.加入松阪豬肉跟鴻喜菇中伙拌炒 (如果是大人要吃這時可加入米酒嗆香,這次我沒加)
  • 4
    4.加入適量的水或高湯大火煮滾後加入高麗菜,蓋上鍋蓋悶煮10分鐘
  • 5
    5.這時候可以額外用麻油煎荷包蛋備用(可省略有加會比較香)
  • 6
    6.另煮一鍋水將麵線煮至8分熟,放入煮好的步驟4,放入荷包蛋&枸杞
  • 7
    7.最後試個味道,用少許鹽巴跟糖調味(鹽巴熄火後再加),起鍋前再加入少許麻油提香
2018/12/21 發表 1.5 萬 瀏覽
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