麻油松阪豬麵線
描述
天氣轉冷的時候就會想煮麻油料理，
尤其是用麻油煎的荷包蛋更是好吃!
這次利用COSTCO買松阪豬肉，搭配麻油料理，
好喜歡松阪豬脆脆的口感
不但大人自己很喜歡，連孩子都很愛吃這道料理。
--------------
FB:姐姐與轉圈葛葛的生活日誌
https://www.facebook.com/jiejie.diary/
步驟
-
1.松阪豬先逆紋切片、老薑切片、枸杞用水泡開、高麗菜洗淨瀝乾備用
-
2.冷鍋倒入玄米油+麻油各半加入薑片小火煸到周圍呈現捲曲狀 (薑片盡量切一致薄，加入兩種油可減緩麻油不耐高溫的問題)
-
3.加入松阪豬肉跟鴻喜菇中伙拌炒 (如果是大人要吃這時可加入米酒嗆香，這次我沒加)
-
4.加入適量的水或高湯大火煮滾後加入高麗菜，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘
-
5.這時候可以額外用麻油煎荷包蛋備用(可省略有加會比較香)
-
6.另煮一鍋水將麵線煮至8分熟，放入煮好的步驟4，放入荷包蛋&枸杞
-
7.最後試個味道，用少許鹽巴跟糖調味(鹽巴熄火後再加)，起鍋前再加入少許麻油提香
peipeimei
麥車漆
了不起
Helen
