【小貝殼】超簡單製作-薑餅人


收藏 80 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

暖薑的季節,不能少了薑餅人!簡單易上手的薑餅人來了~帶有一點薑味但不會辣辣der,適合親子間製作增加感情,也適合送禮,畫各式不同表情~
【影片教學 https://goo.gl/Ud917e
◆ Fb粉專: https://goo.gl/9bwPLm
◆ Youtube: https://goo.gl/kPRxZg
◆ 部落格: https://goo.gl/mCTN8s

02:35
份量
6 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
餅乾麵團
全蛋
35g
細砂糖
35g
無鹽奶油
43g
蜂蜜
100g
低筋麵粉
250g
薑粉
1.5g
肉桂粉
2g
無糖可可粉
10g
小蘇打(或泡打粉)
2.5g
其他
裝飾糖霜
適量
防沾手粉(高筋)
適量
  • 1
    將全蛋&細砂糖拌勻,加入融化奶油拌勻,最後加入加熱成液狀的蜂蜜拌勻備用。
  • 2
    低筋麵粉&薑粉&肉桂粉&可可粉&小蘇打(或泡打粉也可以),先放一起攪拌均勻。再過篩到工作墊上。
  • 3
    築起兩道粉牆。
  • 4
    將步驟1.的液體材料倒入,小心不要流出去了。
  • 5
    先用內層粉牆與液體材料稍微混合,再將外層粉牆慢慢以刮刀拌入。
  • 6
    因為怕麵團揉出筋性,所以此步驟需耐心以切、壓方式混合。可以用刮刀刮起,再用手壓方式混合,重複動作很快就可以均勻了。
  • 7
    將混合均勻的麵團整成長條型,撒一些手粉,並上下各放一張烘焙紙(防沾)。
  • 8
    用桿麵棍桿成厚薄一致,可以用免洗筷墊兩邊再桿,就可以很容易的桿成一樣厚度囉~
  • 9
    桿平後用竹籤(或蛋糕測試棒也可)戳洞(此動作是為了防止烤的時候會因為膨脹產生高低不同),戳完後放置冷藏30分鐘或冷凍10~15分鐘(此步驟為讓麵糰比較硬,要壓模時比較好成型不會沾黏)。 ※建議此步驟開始預熱烤箱170度
  • 10
    冷藏過夠即可開始壓自己喜歡的餅乾造型~
  • 11
    每個餅乾間距盡量差不多,然後就可以送入預熱好的烤箱囉!170度烤10~20分鐘(時間須依餅乾大小調整)。
  • 12
    出爐後移至置涼架上放涼~
  • 13
    放涼後就可以開始裝飾餅乾了!! 此次使用的是糖霜裝飾,如需顏色可以加色膏或色粉調製唷~
  • 14
    噔噔!! ~ 薑餅人大軍完成!!! 超可愛的~
  • 15
    聖誕節最佳送禮首選!! 討喜的外觀~小孩大人都愛的口味~
小撇步

※ 奶油加熱融化 (融化即可不用滾)
※ 蜂蜜稍微加熱至液狀(比較容易與其他材料拌勻)
※ 準備竹籤或蛋糕測試棒(麵團排氣用)
※ 準備烘焙紙、桿麵棍、防沾手粉(高筋)、餅乾壓模
※ 食譜中的小蘇打也可用泡打粉等量取代
※ 影片教學 : https://goo.gl/Ud917e

2018/12/21 發表 1,591 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣