焦糖蘋果酥派~年節超簡單待客點心


潔西卡的美味筆記
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飯後的小甜點,來個超簡單酥皮蘋果派吧!運用現成酥皮加上自己熬煮的焦糖蘋果,晚飯後的小確幸很簡單!
先煮好的焦糖蘋果,除了作成酥皮點心,拿來泡成焦糖蘋果茶也是很棒的喔!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
  • 酥皮取要用的先放在冷藏備用,天氣熱的話直接從冷凍取出一下就軟化了,不必先放冷藏備用。(不退冰以免軟爛無法取用)

    酥皮取要用的先放在冷藏備用,天氣熱的話直接從冷凍取出一下就軟化了,不必先放冷藏備用。(不退冰以免軟爛無法取用)

  • 蘋果洗淨去皮去核切小塊備用。

    蘋果洗淨去皮去核切小塊備用。

  • 鍋中下砂糖,開中火開始加熱砂糖,不要用鏟子攪拌砂糖,適時搖動鍋子讓砂糖受熱均勻。

    鍋中下砂糖,開中火開始加熱砂糖,不要用鏟子攪拌砂糖,適時搖動鍋子讓砂糖受熱均勻。

  • 砂糖過些時間後會開始融化顏色變深,搖動鍋子讓糖融化均勻,糖顏色到變成淺褐色就可以關火了,並把鍋子先離開火源。

焦糖顏色愈深色愈苦,不要煮太黑,以免難以入口。

    砂糖過些時間後會開始融化顏色變深,搖動鍋子讓糖融化均勻,糖顏色到變成淺褐色就可以關火了,並把鍋子先離開火源。 焦糖顏色愈深色愈苦,不要煮太黑,以免難以入口。

  • 加入蘋果丁開中火,加入20g砂糖及檸檬汁繼續熬煮蘋果。

    加入蘋果丁開中火,加入20g砂糖及檸檬汁繼續熬煮蘋果。

  • 煮的過程蘋果會先出水,顏色會慢慢變深,熬到蘋果水分收乾顏色變透明。

    煮的過程蘋果會先出水,顏色會慢慢變深,熬到蘋果水分收乾顏色變透明。

  • 把酥皮取出切成四片依照圖片切出花紋。

    把酥皮取出切成四片依照圖片切出花紋。

  • 打開折起,中央放上蘋果丁(及藍莓)

    打開折起,中央放上蘋果丁(及藍莓)

  • 風車造型也很簡單,切法如圖。

    風車造型也很簡單,切法如圖。

  • 把切開的酥皮朝中央折起中央壓扁,放上蘋果丁。

    把切開的酥皮朝中央折起中央壓扁,放上蘋果丁。

  • 酥皮表面可以刷上蛋黃液(勿刷到切開的邊緣,會裂不開)

    酥皮表面可以刷上蛋黃液(勿刷到切開的邊緣,會裂不開)

  • 烤箱預熱180度烤10~15分,依照酥皮上色程度出爐(酥皮烤膨呈現金黃色即可出爐)

    烤箱預熱180度烤10~15分,依照酥皮上色程度出爐(酥皮烤膨呈現金黃色即可出爐)

  • 一個蘋果大約能做出6~8個份量的焦糖蘋果酥皮點心。

  • 用現成的果醬也能輕鬆做出待客甜點喔! 忙得不可開交的媽媽們,飯後點心就用半成品的酥皮來製作吧!

小撇步

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留言

共 1 則

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  • 林鈺嵐
    林鈺嵐
    一般不能調溫度烤箱能做嗎?
    可以喔,只要烤到澎起來成金黃色,不過要顧一下烤箱,隨時留意烤的狀態。

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