焦糖蘋果酥派~年節超簡單待客點心 飯後的小甜點,來個超簡單酥皮蘋果派吧!運用現成酥皮加上自己熬煮的焦糖蘋果,晚飯後的小確幸很簡單! 先煮好的焦糖蘋果,除了作成酥皮點心,拿來泡成焦糖蘋果茶也...

焦糖蘋果酥派~年節超簡單待客點心


飯後的小甜點,來個超簡單酥皮蘋果派吧!運用現成酥皮加上自己熬煮的焦糖蘋果,晚飯後的小確幸很簡單!
先煮好的焦糖蘋果,除了作成酥皮點心,拿來泡成焦糖蘋果茶也是很棒的喔!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
蘋果
2個
冷凍酥皮20x20cm
一片
細砂糖
100g
裝飾糖粉(可省略)
1大匙
肉桂粉(可省略)
1/2小匙
冷凍藍莓(可省略)
2個
砂糖
20g
檸檬汁
1/2個
蛋黃
1個
  • 1
    酥皮取要用的先放在冷藏備用,天氣熱的話直接從冷凍取出一下就軟化了,不必先放冷藏備用。(不退冰以免軟爛無法取用)
  • 2
    蘋果洗淨去皮去核切小塊備用。
  • 3
    鍋中下砂糖,開中火開始加熱砂糖,不要用鏟子攪拌砂糖,適時搖動鍋子讓砂糖受熱均勻。
  • 4
    砂糖過些時間後會開始融化顏色變深,搖動鍋子讓糖融化均勻,糖顏色到變成淺褐色就可以關火了,並把鍋子先離開火源。 焦糖顏色愈深色愈苦,不要煮太黑,以免難以入口。
  • 5
    加入蘋果丁開中火,加入20g砂糖及檸檬汁繼續熬煮蘋果。
  • 6
    煮的過程蘋果會先出水,顏色會慢慢變深,熬到蘋果水分收乾顏色變透明。
  • 7
    把酥皮取出切成四片依照圖片切出花紋。
  • 8
    打開折起,中央放上蘋果丁(及藍莓)
  • 9
    風車造型也很簡單,切法如圖。
  • 10
    把切開的酥皮朝中央折起中央壓扁,放上蘋果丁。
  • 11
    酥皮表面可以刷上蛋黃液(勿刷到切開的邊緣,會裂不開)
  • 12
    烤箱預熱180度烤10~15分,依照酥皮上色程度出爐(酥皮烤膨呈現金黃色即可出爐)
  • 13
    一個蘋果大約能做出6~8個份量的焦糖蘋果酥皮點心。
  • 14
    用現成的果醬也能輕鬆做出待客甜點喔! 忙得不可開交的媽媽們,飯後點心就用半成品的酥皮來製作吧!
小撇步

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2018/12/19 發表 3,242 瀏覽
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討論共 1 則

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一般不能調溫度烤箱能做嗎?

15 days ago
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作者回應

可以喔,只要烤到澎起來成金黃色,不過要顧一下烤箱,隨時留意烤的狀態。

15 days ago