焦糖堅果塔


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給自己抗壓的高熱量美食,享受美味的當下,先暫時遺忘減肥的事情吧

份量
4 人份
時間
90 分鐘
  • 1
    家樂福低筋麵粉
  • 2
    家樂福高筋麵粉
  • 3
    冷藏奶油切成丁狀,將切丁的奶油、低筋麵粉、高筋麵粉、糖粉、鹽、杏仁粉冰冷凍20分鐘,用食物處理機打至像奶粉狀,加入全蛋繼續打,稍微成團即停,倒入塑膠袋中,桿平成0.2公分厚度,冷藏鬆弛一晚
  • 4
    準備做塔皮前,烤箱至少預熱25分鐘以上
  • 5
    從冷藏拿出時稍微按摩一下塔皮,讓延展度產生,入模,底部放洞洞透氣矽膠墊,(這樣就不需要戳洞跟壓重石),上下火170度烤30~35分鐘至金黃色,出爐輕敲烤盤使水氣震出,脫模放涼
  • 6
    綜合堅果用150度烤8分鐘
  • 7
    二砂糖置放鍋中加熱,中途都不拌炒, 直至融化成焦糖狀,將烤熟的堅果倒入拌炒,讓焦糖均勻裹附在堅果上,趁熱舖至塔皮中,放涼即可食用
2018/12/18 發表 3,310 瀏覽
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