百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Fat but Skinny
21 食譜 1,041 粉絲

▶︎烘培食譜◀︎—焦糖肉桂蘋果塔

▶︎烘培食譜◀︎—焦糖肉桂蘋果塔

描述

第一次敢吃肉桂 就是從蘋果派 跟蘋果塔開始的
以前因為不喜歡肉桂 做過完全沒有肉桂的蘋果塔
奇怪的是 沒有了肉桂蘋果的味道就比較難帶出來了
這次蘋果塔是 "塔皮跟餡料" 分開製作
這樣塔皮就不會因為吸收了蘋果的水分而不酥了呦!
首先呢~ 就是製作空塔皮 製作方法可以參考 ►萬用基礎◀空塔皮文章
https://icook.tw/recipes/170935
ig:fatbutskinny.jj

226 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 首先呢~ 就是製作空塔皮 
製作方法可以參考 ►萬用基礎◀空塔皮文章
https://icook.tw/recipes/170935

    首先呢~ 就是製作空塔皮 製作方法可以參考 ►萬用基礎◀空塔皮文章 https://icook.tw/recipes/170935

  • 蘋果餡料材料:(4寸 兩個塔)
蘋果 兩顆
糖 70g
水 25g
香草精 5g
肉桂粉 10g-15g (可以自己調整喔)
奶油 20g
檸檬汁 10g-15g (喜歡酸一點口味可以多加一點)

    蘋果餡料材料:(4寸 兩個塔) 蘋果 兩顆 糖 70g 水 25g 香草精 5g 肉桂粉 10g-15g (可以自己調整喔) 奶油 20g 檸檬汁 10g-15g (喜歡酸一點口味可以多加一點)

  • 蘋果可以分成兩部分
右邊將皮留著當裝飾用
左邊削皮當內餡用

    蘋果可以分成兩部分 右邊將皮留著當裝飾用 左邊削皮當內餡用

  • 右邊的部分 帶皮切成約1mm-2mm的薄片
(可以泡檸檬水備用防止氧化喔)

    右邊的部分 帶皮切成約1mm-2mm的薄片 (可以泡檸檬水備用防止氧化喔)

  • 左邊的部分 去皮 切成約3mm-5mm的蘋果塊

    左邊的部分 去皮 切成約3mm-5mm的蘋果

  • 將鍋中加入水跟糖

    將鍋中加入水跟糖

  • 將糖煮到焦糖色
(這個過程不需攪拌 可以稍微晃動鍋子讓熱均勻)

    將糖煮到焦糖色 (這個過程不需攪拌 可以稍微晃動鍋子讓熱均勻)

  • 當糖煮到焦糖色時 放入蘋果攪拌均勻
(有時候會比較多蒸氣 要稍微注意 不用太害怕 但臉不要靠太近喔 哈哈)

    當糖煮到焦糖色時 放入蘋果攪拌均勻 (有時候會比較多蒸氣 要稍微注意 不用太害怕 但臉不要靠太近喔 哈哈)

  • 加入 肉桂粉 香草精 奶油 檸檬汁
煮到收汁 蘋果變軟 將呈現濃稠的狀態就可以囉

    加入 肉桂粉 香草精 奶油 檸檬汁 煮到收汁 蘋果變軟 將呈現濃稠的狀態就可以囉

  • 將焦糖蘋果內餡放入烤好的塔皮中
放旁邊備用 接下來要製作裝飾用的奶油煎蘋果

    將焦糖蘋果內餡放入烤好的塔皮中 放旁邊備用 接下來要製作裝飾用的奶油煎蘋果

  • 在一個平底鍋裡放入少許奶油
(奶油會比較好焦糖化 比較會上色喔)

    在一個平底鍋裡放入少許奶油 (奶油會比較好焦糖化 比較會上色喔)

  • 油熱了以後放入蘋果片
(不要重疊喔 表面都要碰到鍋底)

    油熱了以後放入蘋果片 (不要重疊喔 表面都要碰到鍋底)

  • 邊邊稍微焦焦的就可以囉

    邊邊稍微焦焦的就可以囉

  • 最後可以放上鮮奶油做裝飾 就完成囉~

    最後可以放上鮮奶油做裝飾 就完成囉~

  • 如果大家有哪個部分不清楚或是任合問提 麻煩留言給我噢 我會一一回答你們
謝謝~

    如果大家有哪個部分不清楚或是任合問提 麻煩留言給我噢 我會一一回答你們 謝謝~

小撇步

如果有任何問題
http://fatbutskinny.pixnet.net/blog 可以到部落格留言喔
也歡迎大家訂閱Fat but Skinny的youtube頻道
https://www.youtube.com/channel/UCD9cZWcvgGRWMzSEjH46VuQ
FB
https://www.facebook.com/fatbutskinnyfoodblog/

9,610 瀏覽
avatar
Fat but Skinny 21 食譜 1,041 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 早餐 炒飯 家常菜 高麗菜 蒸蛋 粽子 瓜仔肉 高麗菜飯 番茄炒蛋 茄子 糖葫蘆 雞胸肉 番茄 排骨 雞肉 小黃瓜 地瓜 涼拌小黃瓜 滷肉 鮭魚 花椰菜 糖醋排骨 竹筍 湯麵 雞湯 金針菇 雞蛋豆腐 菠菜 三杯雞 香菇雞湯 麻婆豆腐 馬鈴薯 豆腐 白菜滷 蕃茄燉牛肉 台式泡菜 南瓜 炒麵 餅乾 四季豆 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 打拋豬 娃娃菜 義大利麵 杏鮑菇 低脂高蛋白 櫛瓜