百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小兔子
68 食譜 316 粉絲

焦糖堅果塔

焦糖堅果塔

描述

飯後來一個堅果塔吧超美味的,或著也可以當下午茶的小點心再加一杯咖啡或奶茶那真是超享受的啦ps:食譜參考carol

320 說讚 1 一起做

食材

堅果內餡材料
甜派皮

步驟

  • 先準備好全部的材料

  • 甜派皮奶油先攪拌均勻後加入糖粉及鹽攪拌至均勻蛋黃加入攪拌均勻再將過篩的粉類(分2次加入)使用括刀或手按壓的方式混合成團狀

  • 甜派皮混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成圓型放冰箱冷藏30分鐘,將冰硬的外皮麵團取出,平均分成12等份,每一個小麵團在手心中滾圓

  • 甜派皮塔模中塗抹一層無鹽奶油(份量外),灑上一層薄薄的低筋麵粉,多餘的低筋麵粉倒掉

  • 甜派皮將滾圓的小麵團放入塔模中,一邊旋轉一邊用大姆指慢慢按壓將麵皮壓薄至充滿整個塔模

  • [甜派皮]邊緣多出來的部份用小刀或括板括除,用叉子在派皮上平均戳出一些小孔備用,放入預熱至170度c之烤箱烘烤12分鐘取出備用

    甜派皮邊緣多出來的部份用小刀或括板括除,用叉子在派皮上平均戳出一些小孔備用,放入預熱至170度c之烤箱烘烤12分鐘取出備用

  • [堅果內陷作法]將蜂蜜,細砂糖,無鹽奶油及動物性鮮奶油放入工作盆中,小火加熱至奶油融化混合均勻再繼續使用小火煮至焦糖色即可關火將堅果倒入混合均勻

  • 將焦糖堅果平均鋪放至塔皮中,再放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤10-12分鐘

1.5 萬 瀏覽
avatar
小兔子 68 食譜 316 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 高麗菜飯 地瓜 玉米濃湯 台式泡菜 雞湯 雞蛋豆腐 花椰菜 義大利麵 四季豆 排骨 娃娃菜 涼拌小黃瓜 湯麵 番茄炒蛋 竹筍 白菜滷 南瓜 小黃瓜 打拋豬 餅乾 鮭魚 三杯雞 低脂高蛋白 金針菇 炒飯 麻婆豆腐 櫛瓜 糖醋排骨 茄子 炒麵 馬鈴薯 蒸蛋 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 香菇雞湯 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 糖葫蘆 早餐 菠菜 家常菜 粽子 豆腐 高麗菜 番茄 滷肉