【大同電鍋料理】鹹蛋蒸肉

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鹹蛋蒸肉是小時候的記憶,記得以前最喜歡這道菜了,飯桌上有這道菜總會忍不住再多吃幾口飯唷~

食材

豬絞肉 150g
生鹹蛋 1顆
蔥末 適量
薑末 適量
蒜末 1小匙
調味料-醬油 1大匙
調味料-米酒 1大匙
調味料-鹽巴 1/2小匙
調味料-香油 1小匙
調味料-糖 1小匙
調味料-胡椒粉 少許
  • 1將蔥,薑,蒜切成末,並取出生鹹蛋黃,備用。
  • 2分次倒入適量冷開水至絞肉中攪拌出粘性,再加入蔥末,蒜末,薑末及全部調味料攪拌均勻。
  • 3將絞肉放進盤中,並放上鹹蛋黃,擺進電鍋中外鍋1.5杯水蒸熟即可。
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小撇步

1.若買不到生鹹蛋黃也可用熟鹹蛋黃代替。
2.攪拌絞肉時可倒進適量水分(打水),增加溼潤口感。
3.若想增加色澤,可在蒸肉過程中(約開始蒸5分鐘時)加入些許醬油。
4.大同電鍋粉絲頁:http://www.facebook.com/ricecooker50

2012/09/24 發表 10.1 萬 瀏覽

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討論共 12 則

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Me too,比較喜歡這個,不愛肉燥!

5 年前
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這個我還算喜歡,但肉不要太肥~

5 年前
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還是要做這個? 我不加鹹蛋唷!

5 年前
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鹹蛋蒸肉,蛋白不要。

5 年前
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王同學:對ㄚ~變瓜仔肉,這道菜在家我也蠻常煮的!
蔡同學:真是個好建議,蔭瓜我還沒試過,下次再做看看!

5 年前
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陰瓜也正點!

5 年前
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那不就變瓜仔肉,去當兵保證你常有得吃@@

5 年前
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請問蛋白不要嗎?

5 年前
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請問蛋白不要嗎?

5 年前
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這道鹹魚蒸肉也是我媽媽常煮給小孩吃ㄉ蔡 請問你是浙江人嗎

5 年前