【大同電鍋料理】鹹蛋蒸肉

林茉莉
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描述

鹹蛋蒸肉是小時候的記憶,記得以前最喜歡這道菜了,飯桌上有這道菜總會忍不住再多吃幾口飯唷~

食材

150g
1顆
適量
適量
1小匙
1/2小匙
1小匙

步驟

  • 將蔥,薑,蒜切成末,並取出生鹹蛋黃,備用。

    將蔥,薑,蒜切成末,並取出生鹹蛋黃,備用。

  • 分次倒入適量冷開水至絞肉中攪拌出粘性,再加入蔥末,蒜末,薑末及全部調味料攪拌均勻。

    分次倒入適量冷開水至絞肉中攪拌出粘性,再加入蔥末,蒜末,薑末及全部調味料攪拌均勻。

  • 將絞肉放進盤中,並放上鹹蛋黃,擺進電鍋中外鍋1.5杯水蒸熟即可。

    將絞肉放進盤中,並放上鹹蛋黃,擺進電鍋中外鍋1.5杯水蒸熟即可。

小撇步

1.若買不到生鹹蛋黃也可用熟鹹蛋黃代替。
2.攪拌絞肉時可倒進適量水分(打水),增加溼潤口感。
3.若想增加色澤,可在蒸肉過程中(約開始蒸5分鐘時)加入些許醬油。
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留言

共 12 則
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  • Me too,比較喜歡這個,不愛肉燥!

  • 曾玉棻
    曾玉棻

    這個我還算喜歡,但肉不要太肥~

  • 吳珮柔
    吳珮柔

    還是要做這個? 我不加鹹蛋唷!

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