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Fiona 。料理生活記事
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杏鮑菇排骨

杏鮑菇排骨

描述

獻給自己的菜色。愛看韓劇的我，也開始學習韓國料理。這道菜源自於傳統韓國菜的: 年糕排骨。源自於古時候窮人家無法吃排骨，將碎肉屑裹在年糕上面，狀似排骨的樣貌。我以杏鮑菇取代年糕，讓大家吃肉的同時也可以攝取蔬菜同時也解解油膩。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

87 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料煮汁

步驟

  • 準備食材，家樂福嚴選豬絞肉、杏鮑菇擦拭乾淨、蒜皮剝好。

    準備食材，家樂福嚴選豬絞肉、杏鮑菇擦拭乾淨、蒜皮剝好。

  • 將蘋果、蒜頭磨成泥，蔥白切細末，杏鮑菇切成10cm長段。

    將蘋果、蒜頭磨成泥，蔥白切細末，杏鮑菇切成10cm長段。

  • 將蘋果泥、蒜泥、醬油、米酒、韓國麻油、糯米粉與牛豬絞肉混成糰備用。

    將蘋果泥、蒜泥、醬油、米酒、韓國麻油、糯米粉與牛豬絞肉混成糰備用。

  • 取一小肉團，裹住杏鮑菇段，輕輕搓揉，讓肉可黏附於杏鮑菇上。

    取一小肉團，裹住杏鮑菇段，輕輕搓揉，讓肉可黏附於杏鮑菇上。

  • 將所有肉糰包裹杏鮑菇備用，以待等等下鍋煎。

    將所有肉糰包裹杏鮑菇備用，以待等等下鍋煎。

  • 以1大匙油，小火慢煎上色。 上色後將食材中的調味料煮汁，加上鍋蓋一同燒製而成。

    以1大匙油，小火慢煎上色。 上色後將食材中的調味料煮汁，加上鍋蓋一同燒製而成。

  • 鋪上蔬菜，撒上些松子就可以擺盤上桌。

    鋪上蔬菜，撒上些松子就可以擺盤上桌。

小撇步

1. 蘋果泥換成梨子汁味道也很棒。
2. 再煎下一盤時請洗鍋子，保持鍋面乾淨。
3. 此食譜可製作12個。
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Fiona 。料理生活記事 35 食譜 375 粉絲

Fiona從小愛吃, 也愛拆解食物料理方式... 先前為一枚HR上班族,日日夜夜協助人職涯相關事項 最後自覺自己要回歸於那個愛吃愛料理的女子... 是天賦也是選擇.. 將料理與品嚐食物美味視為生命中最重要的事 融入自己的一些生活體驗與觀察, 料理即生活... FB: https://www.facebook.com/filinnote/

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