杏鮑菇排骨 獻給自己的菜色。愛看韓劇的我,也開始學習韓國料理。這道菜源自於傳統韓國菜的: 年糕排骨。源自於古時候窮人家無法吃排骨,將碎肉屑裹在年糕上面,狀似排骨的樣貌...

杏鮑菇排骨


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獻給自己的菜色。愛看韓劇的我,也開始學習韓國料理。這道菜源自於傳統韓國菜的: 年糕排骨。源自於古時候窮人家無法吃排骨,將碎肉屑裹在年糕上面,狀似排骨的樣貌。我以杏鮑菇取代年糕,讓大家吃肉的同時也可以攝取蔬菜同時也解解油膩。
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
300 g
3大匙
1大匙
1大匙
1大匙
3大匙
1.5大匙
2大匙
調味料煮汁
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
3大匙
  • 1
    準備食材,家樂福嚴選豬絞肉、杏鮑菇擦拭乾淨、蒜皮剝好。
  • 2
    將蘋果、蒜頭磨成泥,蔥白切細末,杏鮑菇切成10cm長段。
  • 3
    將蘋果泥、蒜泥、醬油、米酒、韓國麻油、糯米粉與牛豬絞肉混成糰備用。
  • 4
    取一小肉團,裹住杏鮑菇段,輕輕搓揉,讓肉可黏附於杏鮑菇上。
  • 5
    將所有肉糰包裹杏鮑菇備用,以待等等下鍋煎。
  • 6
    以1大匙油,小火慢煎上色。 上色後將食材中的調味料煮汁,加上鍋蓋一同燒製而成。
  • 7
    鋪上蔬菜,撒上些松子就可以擺盤上桌。
小撇步

1. 蘋果泥換成梨子汁味道也很棒。
2. 再煎下一盤時請洗鍋子,保持鍋面乾淨。
3. 此食譜可製作12個。
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2018/12/17 發表 1,113 瀏覽
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