杏鮑菇排骨

Name: 杏鮑菇排骨 by Fiona 。料理生活記事
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: 韓式
Ingredients: 牛絞肉 300 g; 家樂福嚴選豬絞肉 150 g; [調味料煮汁] 低鹽醬油 1大匙; 蘋果泥 3大匙; [調味料煮汁] 米酒 1大匙; 蔥白細末 1大匙; [調味料煮汁] 蜂蜜 1大匙; 蒜泥 1大匙; [調味料煮汁] 韓國麻油 1大匙; 米酒 1大匙; [調味料煮汁] 水 3大匙; 低鹽醬油 3大匙; 韓國麻油 1.5大匙; 糯米粉 2大匙

English 日本語

Fiona 。料理生活記事

35 食譜 358 粉絲

84 說讚一起做

描述

獻給自己的菜色。愛看韓劇的我，也開始學習韓國料理。這道菜源自於傳統韓國菜的: 年糕排骨。源自於古時候窮人家無法吃排骨，將碎肉屑裹在年糕上面，狀似排骨的樣貌。我以杏鮑菇取代年糕，讓大家吃肉的同時也可以攝取蔬菜同時也解解油膩。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

已參加：美好生活食際行動廚神大賽

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

牛絞肉

300 g
家樂福嚴選豬絞肉

150 g
蘋果泥

3大匙
蔥白細末

1大匙
蒜泥

1大匙
米酒

1大匙
低鹽醬油

3大匙
韓國麻油

1.5大匙
糯米粉

2大匙

調味料煮汁

低鹽醬油

1大匙
米酒

1大匙
蜂蜜

1大匙
韓國麻油

1大匙
水

3大匙

步驟

準備食材，家樂福嚴選豬絞肉、杏鮑菇擦拭乾淨、蒜皮剝好。
將蘋果、蒜頭磨成泥，蔥白切細末，杏鮑菇切成10cm長段。
將蘋果泥、蒜泥、醬油、米酒、韓國麻油、糯米粉與牛豬絞肉混成糰備用。
取一小肉團，裹住杏鮑菇段，輕輕搓揉，讓肉可黏附於杏鮑菇上。
將所有肉糰包裹杏鮑菇備用，以待等等下鍋煎。
以1大匙油，小火慢煎上色。上色後將食材中的調味料煮汁，加上鍋蓋一同燒製而成。
鋪上蔬菜，撒上些松子就可以擺盤上桌。

小撇步

1. 蘋果泥換成梨子汁味道也很棒。
2. 再煎下一盤時請洗鍋子，保持鍋面乾淨。
3. 此食譜可製作12個。
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

2,752 瀏覽

2018/12/17 發表

Fiona 。料理生活記事 35 食譜 358 粉絲

Fiona從小愛吃, 也愛拆解食物料理方式... 先前為一枚HR上班族,日日夜夜協助人職涯相關事項最後自覺自己要回歸於那個愛吃愛料理的女子... 是天賦也是選擇.. 將料理與品嚐食物美味視為生命中最重要的事融入自己的一些生活體驗與觀察, 料理即生活... FB: https://www.facebook.com/filinnote/

繼續閱讀