醃大頭菜酸酸脆脆辣辣的大頭菜

醃大頭菜

醃大頭菜

陳以媗

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酸酸脆脆辣辣的大頭菜

食材

一顆

依個人喜好

依個人能接受的辣度

五根

醬料

兩大湯匙

四大湯匙

少許《上色用》

兩大湯匙

1
切薄片然後撒些許的鹽抓一抓讓鹽吃進大頭菜之後放入冰箱一個小時《放冰箱可以讓大頭菜的脆度更脆》也可不冰
2
大頭菜出水之後把水倒掉倒掉之後加入蒜頭《依個人口味》在加入辣椒《每個人辣度不一樣加入你喜歡的辣度攪拌均勻
3
加2大匙糖，醋4大匙，在加入少許的醬油《上色用》，攪拌一下在加入香菜，最後加入香油在攪拌均勻即可放冰箱記得要放一天才會入味喔

小撇步

大頭菜切薄一點能比較快入味不要切太厚
個人偏愛酸一點所以口味上比較酸如果不愛吃酸的醋放少一點
愛吃香菜的可以加多點味道會更棒喔👍

2018/12/15 發表 6,845 瀏覽

陳以媗

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