百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
醺夜煮廚
153 食譜 1,882 粉絲

番茄燉豬肉

番茄燉豬肉

描述

酸甜的茄汁、些許醋香,搭配燉得鬆軟的豬肉,趁熱食用非常下飯,是道適合冬日的溫暖料理。

357 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味

步驟

  • 備料:
豬肉切塊,洋蔥切片,大蒜切碎,蔥切段,薑切片並用菜刀拍扁。

番茄每顆切約8等分的大小。

    備料: 豬肉切塊,洋蔥切片,大切碎,切段,切片並用菜刀拍扁。 番茄每顆切約8等分的大小。

  • 豬肉置鍋中,放2片薑、少許米酒去腥,注入冷水後煮沸,滾五分鐘至豬肉變白。

將煮熟的豬肉取出沖冷水備用。

    豬肉置鍋中,放2片、少許米酒去腥,注入冷水後煮沸,滾五分鐘至豬肉變白。 將煮熟的豬肉取出沖冷水備用。

  • 燉鍋中加入少許油,放入洋蔥炒軟,再加入薑片、大蒜炒香。

    燉鍋中加入少許油,放入洋蔥炒軟,再加入片、大炒香。

  • 加入煮過備用的豬肉,炒至表面微焦。

    加入煮過備用的豬肉,炒至表面微焦。

  • 加入2/3的番茄,保留1/3備用,

並加入番茄醬、醬油、砂糖、伍斯特醬後,注入200cc高湯。

蓋上鍋蓋中火燉煮50分鐘,期間定時去翻攪避免焦底。

    加入2/3的番茄,保留1/3備用, 並加入番茄醬、醬油、砂糖、伍斯特醬後,注入200cc高湯。 蓋上鍋蓋中火燉煮50分鐘,期間定時去翻攪避免焦底。

  • 燉煮50分鐘後開鍋蓋,加入備用的1/3番茄,小火繼續煮至收汁。

    燉煮50分鐘後開鍋蓋,加入備用的1/3番茄,小火繼續煮至收汁。

  • 最後加入薄荷葉碎片即可盛起食用。

薄荷微微的刺激香氣,與酸甜的茄汁非常搭,有畫龍點睛的效果。

    最後加入薄荷葉碎片即可盛起食用。 薄荷微微的刺激香氣,與酸甜的茄汁非常搭,有畫龍點睛的效果。

小撇步

伍斯特醬又稱為英國烏醋,充滿濃濃的醋香,在燉肉時加入少量,會讓整道料理充滿特殊的香氣。

如果家裡臨時沒有伍斯特醬,可以用中式黑醋取代,但味道還是稍微不太一樣。

另外這道料理的湯汁幾乎是用番茄熬煮出來,可以依個人喜好酸甜的程度、口味,增減番茄及番茄醬的用量。

8.6 萬 瀏覽
avatar
醺夜煮廚 153 食譜 1,882 粉絲

一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 高麗菜 杏鮑菇 餅乾 湯麵 小黃瓜 娃娃菜 番茄炒蛋 義大利麵 滷肉 玉米濃湯 台式泡菜 鮭魚 瓜仔肉 家常菜 番茄 櫛瓜 高麗菜飯 馬鈴薯 粽子 竹筍 地瓜 炒麵 早餐 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 四季豆 排骨 白菜滷 蒸蛋 豆腐 花椰菜 糖葫蘆 香菇雞湯 雞蛋豆腐 南瓜 雞胸肉 金針菇 雞湯 茄子 打拋豬 低脂高蛋白 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 雞肉 炒飯 酸辣湯 三杯雞 菠菜