南瓜燒軟骨排


viola料理師
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南瓜營養豐富,可以作成各式料理,今天選擇紅燒的方式,鹹甜的味道配上有口感的軟骨排,更豐富你的味蕾喔~

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
250g
300g
30cc
15g
4瓣
1根
少許
  • 1
    準備材料,南瓜切塊,軟骨排切塊(軟骨排可以在市場肉攤買到,直接問老闆就可以囉)
  • 2
    熱鍋,鍋裡放一小匙油,把軟骨排煎到表面變色,取出備用
  • 3
    再放入南瓜,把表面煎出微焦黃色(煎南瓜的時候可以酌量再加入1匙油脂,南瓜要有點油脂這樣營養釋放更好喔)
  • 4
    南瓜煎好後,放入蒜片,辣椒片,炒出香氣
  • 5
    再把煎過的軟骨排放入,加入米酒,醬油,糖,燒煮(如果喜歡南瓜的口感較軟爛,可以再多加入50CC的水份燒煮)
  • 6
    醬汁收到濃稠,就可以起鍋囉
  • 7
    撒上蔥花,鹹甜下飯的南瓜料理完成
2016/08/03 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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謝謝解答,感恩😊

2 years ago
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可能我問的不是很清楚,因為有長輩,想要軟骨部份也輕咬即斷,不知道這燉煮時間是否可以,又怕時間太久南瓜變軟爛成泥,一般成人吃都是OK

2 years ago
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作者回應

老人家要吃,建議先處理軟骨排的部分,先滷煮個20分鐘,確認軟度OK了,才下南瓜~
這樣南瓜口感就不會糊掉了!

2 years ago
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請問這樣料理的時間,排骨會爛到軟骨能吃嗎?

2 years ago
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作者回應

這是肉~買有軟骨的部位~只要有熟都能吃喔!!

2 years ago

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