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南瓜燒軟骨排

南瓜燒軟骨排

描述

南瓜營養豐富,可以作成各式料理,今天選擇紅燒的方式,鹹甜的味道配上有口感的軟骨排,更豐富你的味蕾喔~

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料,南瓜切塊,軟骨排切塊(軟骨排可以在市場肉攤買到,直接問老闆就可以囉)

    準備材料,南瓜切塊,軟骨排切塊(軟骨排可以在市場肉攤買到,直接問老闆就可以囉)

  • 熱鍋,鍋裡放一小匙油,把軟骨排煎到表面變色,取出備用

    熱鍋,鍋裡放一小匙油,把軟骨排煎到表面變色,取出備用

  • 再放入南瓜,把表面煎出微焦黃色(煎南瓜的時候可以酌量再加入1匙油脂,南瓜要有點油脂這樣營養釋放更好喔)

    再放入南瓜,把表面煎出微焦黃色(煎南瓜的時候可以酌量再加入1匙油脂,南瓜要有點油脂這樣營養釋放更好喔)

  • 南瓜煎好後,放入蒜片,辣椒片,炒出香氣

    南瓜煎好後,放入片,辣椒片,炒出香氣

  • 再把煎過的軟骨排放入,加入米酒,醬油,糖,燒煮(如果喜歡南瓜的口感較軟爛,可以再多加入50CC的水份燒煮)

    再把煎過的軟骨排放入,加入米酒,醬油,糖,燒煮(如果喜歡南瓜的口感較軟爛,可以再多加入50CC的水份燒煮)

  • 醬汁收到濃稠,就可以起鍋囉

    醬汁收到濃稠,就可以起鍋囉

  • 撒上蔥花,鹹甜下飯的南瓜料理完成

    撒上花,鹹甜下飯的南瓜料理完成

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viola料理師 775 食譜 9,288 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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留言

共 3 則
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  • Ching Tzu
    Ching Tzu

    謝謝解答,感恩😊

  • Ching Tzu
    Ching Tzu

    可能我問的不是很清楚,因為有長輩,想要軟骨部份也輕咬即斷,不知道這燉煮時間是否可以,又怕時間太久南瓜變軟爛成泥,一般成人吃都是OK

    老人家要吃,建議先處理軟骨排的部分,先滷煮個20分鐘,確認軟度OK了,才下南瓜~ 這樣南瓜口感就不會糊掉了!

  • Ching Tzu
    Ching Tzu

    請問這樣料理的時間,排骨會爛到軟骨能吃嗎?

    這是肉~買有軟骨的部位~只要有熟都能吃喔!!

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