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輕乳酪蛋糕


君君
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食材
分組1
330克
180克
45克
1大匙
40克
20克
7顆
分組2
7顆
150克
1/2茶匙
1/4茶匙
  • 1
    乳酪+優酪乳一起隔水加熱伴均勻 至無顆粒.在加入無鹽奶油拌至溶化
  • 2
    粉類過篩 蘭姆酒 加入步驟1拌勻 (無顆粒) 加入蛋黃不可拌太久
  • 3
    蛋白加塔塔粉打出泡泡 加鹽拌勻 在加入糖(用慢速3) 拌至濕性發泡 (倒扣不會流下來)
  • 4
    蛋白份2次加入蛋黃糊混合均勻 在將剩下的蛋白倒入拌勻 (不要太用力,會消泡)
  • 5
    入模大乳酪模約350克三個 浴水法烤溫上下160度 烤50分 (各烤箱溫度不同請注意溫度哦!)
  • 6
    出爐敲一下脫模(不好脫就是還沒熟)放涼 冰3小時才好吃哦!
2018/12/22 發表 5,744 瀏覽
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