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君君
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輕乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕
231 說讚 2 留言

食材

分組1
分組2

步驟

  • 乳酪+優酪乳一起隔水加熱伴均勻
至無顆粒.在加入無鹽奶油拌至溶化

    乳酪+優酪乳一起隔水加熱伴均勻 至無顆粒.在加入無鹽奶油拌至溶化

  • 粉類過篩 
蘭姆酒
加入步驟1拌勻
(無顆粒)
加入蛋黃不可拌太久

    粉類過篩 蘭姆酒 加入步驟1拌勻 (無顆粒) 加入蛋黃不可拌太久

  • 蛋白加塔塔粉打出泡泡
加鹽拌勻
在加入糖(用慢速3)
拌至濕性發泡
(倒扣不會流下來)

    蛋白加塔塔粉打出泡泡 加鹽拌勻 在加入糖(用慢速3) 拌至濕性發泡 (倒扣不會流下來)

  • 蛋白份2次加入蛋黃糊混合均勻
在將剩下的蛋白倒入拌勻
(不要太用力,會消泡)

    蛋白份2次加入蛋黃糊混合均勻 在將剩下的蛋白倒入拌勻 (不要太用力,會消泡)

  • 入模大乳酪模約350克三個
浴水法烤溫上下160度
烤50分
(各烤箱溫度不同請注意溫度哦!)

    入模大乳酪模約350克三個 浴水法烤溫上下160度 烤50分 (各烤箱溫度不同請注意溫度哦!)

  • 出爐敲一下脫模(不好脫就是還沒熟)放涼
冰3小時才好吃哦!

    出爐敲一下脫模(不好脫就是還沒熟)放涼 冰3小時才好吃哦!

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留言

共 2 則
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  • 游雯雯
    游雯雯

    理解,有些配方大多都是要開門,那請問切開裡面呈現細緻狀態嗎!希望這程式有圖片留言..!哈

  • 游雯雯
    游雯雯

    請問您有開氣門嗎(夾手套)

    15分後調爐我有夾手套 因為蛋白有是會打太發面會裂

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