照燒牛小排丼配溫泉蛋【老娘的草根飯堂】
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【影片】照燒牛小排丼配溫泉蛋 【老娘的草根飯堂】
這個是下班好煮意
半小時出菜！
牛小排油脂豐富
加上溫泉蛋跟照燒汁，簡直是完美的晚餐！
影片： https://youtu.be/_hJtOypbPHU
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
溫泉蛋
蛋 (數量更多也沒關係）
2隻
水（煮沸）
1L
水（冷水）
300ml
照燒牛小排丼
牛小排
1塊
鹽
1小匙
黑椒粉
1小匙
蔥 （不嗜可略）
2棵
照燒汁
醬油
50ml
味醂
50ml
料酒
50ml
糖
25g
生粉
2小匙
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1雞蛋要先浸暖水一回(10分鐘左右) 水1L煮至大沸，加入冷水、蛋，加蓋關火8分鐘 -
2之後撈出來浸冷水備用
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3照燒汁所有材料拌勻
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4下鍋以中小火煮至糖融及想要的稠度備用
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5牛小排洗淨抹乾，灑上鹽及黑椒
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6燒熱鍋，下油(油可以多下一點)
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7大火下牛小排先煎4分鐘，再翻轉煎2分鐘
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8起鍋後先讓牛小排休息5分鐘，即可切片
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9鋪上裝好白飯的丼碗，上面加上溫泉蛋
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10淋上照燒汁
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11按嗜好加上蔥絲即成
