照燒牛小排丼配溫泉蛋【老娘的草根飯堂】 【影片】照燒牛小排丼配溫泉蛋 【老娘的草根飯堂】 這個是下班好煮意 半小時出菜! 牛小排油脂豐富 加上溫泉蛋跟照燒汁,簡直是完美的晚餐! 影片: http...

照燒牛小排丼配溫泉蛋【老娘的草根飯堂】


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【影片】照燒牛小排丼配溫泉蛋 【老娘的草根飯堂】
這個是下班好煮意
半小時出菜!
牛小排油脂豐富
加上溫泉蛋跟照燒汁,簡直是完美的晚餐!
影片: https://youtu.be/_hJtOypbPHU

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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
溫泉蛋
蛋 (數量更多也沒關係)
2隻
水(煮沸)
1L
水(冷水)
300ml
照燒牛小排丼
牛小排
1塊
1小匙
黑椒粉
1小匙
蔥 (不嗜可略)
2棵
照燒汁
醬油
50ml
味醂
50ml
料酒
50ml
25g
生粉
2小匙
  • 1
    雞蛋要先浸暖水一回(10分鐘左右) 水1L煮至大沸,加入冷水、蛋,加蓋關火8分鐘
  • 2
    之後撈出來浸冷水備用
  • 3
    照燒汁所有材料拌勻
  • 4
    下鍋以中小火煮至糖融及想要的稠度備用
  • 5
    牛小排洗淨抹乾,灑上鹽及黑椒
  • 6
    燒熱鍋,下油(油可以多下一點)
  • 7
    大火下牛小排先煎4分鐘,再翻轉煎2分鐘
  • 8
    起鍋後先讓牛小排休息5分鐘,即可切片
  • 9
    鋪上裝好白飯的丼碗,上面加上溫泉蛋
  • 10
    淋上照燒汁
  • 11
    按嗜好加上蔥絲即成
2018/12/11 發表 1,860 瀏覽
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