百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
熊霸
29 食譜 147 粉絲

「蛋素」菇仔煎

「蛋素」菇仔煎

描述

素食版的蚵仔煎加上海山醬
讚👍

92 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

海山醬
菇仔煎食材
菇仔煎粉漿

步驟

  • 草菇口感類似蚵仔,以此取代
用海苔來添加海味

    草菇口感類似蚵仔,以此取代 用海苔來添加海味

  • 調整好的粉漿
可以先下鍋測試看看
如果太透明,可以再加些粉
如果太白,可以加些水稀釋
正常調整好是煎的時候會變白色

    調整好的粉漿 可以先下鍋測試看看 如果太透明,可以再加些粉 如果太白,可以加些水稀釋 正常調整好是煎的時候會變白色

  • 取平底鍋,適當的油潤鍋後
先打一顆蛋

    取平底鍋,適當的油潤鍋後 先打一顆蛋

  • 蛋上面在放入六到七顆的草菇

    蛋上面在放入六到七顆的草菇

  • 接著再放豆芽菜

    接著再放豆芽

  • 再加入粉漿,佈滿整個鍋子

    再加入粉漿,佈滿整個鍋子

  • 再加上海苔絲

    再加上海苔絲

  • 中火煎約五分鐘
再翻面煎三分鐘

    中火煎約五分鐘 再翻面煎三分鐘

  • 再翻面煎五分鐘
接著用煎匙把菇仔煎抬高
再把茼蒿放入一分鐘
就完成了

    再翻面煎五分鐘 接著用煎匙把菇仔煎抬高 再把茼蒿放入一分鐘 就完成了

  • 在家就能吃到好吃的菇仔煎喔

    在家就能吃到好吃的菇仔煎喔

小撇步

這次示範的是比較脆皮的做法
如果想吃軟的口感
就不用煎這麼久

朋友是在賣蚵仔煎的
他推薦蚵仔煎用茼蒿更對味
如果夏天的時候可以改用白菜

如果不吃蛋的朋友
豆芽菜要加多一點
翻面才不會破掉

3,618 瀏覽
avatar
熊霸 29 食譜 147 粉絲

喜歡品嚐美食,更喜歡自己動手做。 茹素三十年,透過食譜以及朋友討論 不斷嘗試及改變 烹調出各式的素食料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 地瓜 打拋豬 排骨 炒飯 小黃瓜 滷肉 番茄 豆腐 早餐 金針菇 三杯雞 菠菜 高麗菜飯 香菇雞湯 粽子 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 杏鮑菇 鮭魚 雞胸肉 低脂高蛋白 茄子 糖醋排骨 蒸蛋 炒麵 家常菜 麻婆豆腐 湯麵 台式泡菜 義大利麵 雞湯 番茄炒蛋 四季豆 娃娃菜 白菜滷 馬鈴薯 糖葫蘆 櫛瓜 玉米濃湯 餅乾 南瓜 花椰菜 馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 雞肉 竹筍 高麗菜