「蛋素」菇仔煎 素食版的蚵仔煎加上海山醬 讚👍

「蛋素」菇仔煎


熊霸
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素食版的蚵仔煎加上海山醬
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份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
海山醬
600cc
兩大匙
六大匙
四大匙
兩大匙
適量
菇仔煎食材
200公克
100公克
五顆
適量
菇仔煎粉漿
300公克
750公克
  • 1
    草菇口感類似蚵仔,以此取代 用海苔來添加海味
  • 2
    調整好的粉漿 可以先下鍋測試看看 如果太透明,可以再加些粉 如果太白,可以加些水稀釋 正常調整好是煎的時候會變白色
  • 3
    取平底鍋,適當的油潤鍋後 先打一顆蛋
  • 4
    蛋上面在放入六到七顆的草菇
  • 5
    接著再放豆芽菜
  • 6
    再加入粉漿,佈滿整個鍋子
  • 7
    再加上海苔絲
  • 8
    中火煎約五分鐘 再翻面煎三分鐘
  • 9
    再翻面煎五分鐘 接著用煎匙把菇仔煎抬高 再把茼蒿放入一分鐘 就完成了
  • 10
    在家就能吃到好吃的菇仔煎喔
小撇步

這次示範的是比較脆皮的做法
如果想吃軟的口感
就不用煎這麼久

朋友是在賣蚵仔煎的
他推薦蚵仔煎用茼蒿更對味
如果夏天的時候可以改用白菜

如果不吃蛋的朋友
豆芽菜要加多一點
翻面才不會破掉

2018/12/10 發表 884 瀏覽
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熊霸
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