烏甜仔粥(台語)

描述
古早媽媽味的粥,用烏甜仔菜(台語)來煮粥,吃起來就是家鄉味,素食。主角,烏甜仔菜(台語),聽發音打的,鄰居種菜,野生長的多摘一些送給我們的。Google一下國語好像叫 龍葵。
份量
時間
步驟
-
-
主角,烏甜仔菜(台語),聽發音打的,鄰居種菜,多摘一些送給我們的。Google一下國語好像叫 龍葵。
-
烏甜仔菜先川燙備用
-
用油爆香 ,香菇 ,菜脯, 蘿蔔
-
加入醬油
-
加水滾開後, 在加生米(要洗過), 約煮15分鐘,生米變無透明的
-
-
開始調味,加鹽及味精,試試粥味道
-
-
最後加入烏甜仔菜
-
就是好吃的烏甜仔粥囉~充滿了媽媽素食的口味。
小撇步
龍葵(學名:Solanum nigrum又稱 、天茄子、牛酸漿、烏甜菜,是茄科茄屬植物
一年生草本植物,全草高30-120厘米;莖直立,多分枝;卵形或心型葉子互生,近全緣;夏季開白色小花,4-10朵成聚傘花序;球形漿果,成熟後為黑紫色。漿果和葉子均可食用,但葉子含有大量生物鹼,須經煮熟後方可解毒。
一般食用:
龍葵的幼苗、嫩葉是一道可口的野菜,入口味道微苦而後甘,可以汆燙、炒食、煮湯,也可以煮粥。