Nydia の愛上 下廚 64 食譜 107 粉絲 追蹤 炸醬麵 258 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 豬絞肉 600g 豆乾 6個 洋蔥 1顆 紅蔥頭 10瓣 豆瓣醬 3大匙 甜麵醬 3大匙 昭興酒 2匙 糖 1小匙 配料 小黃瓜 2根 雞蛋 2顆 步驟 備料 1.將豆干切丁 2. 洋蔥、紅蔥頭切末備用 鍋中放稍多點油,小火炒豆干至焦香後撈起備用 用剩餘的油放入豬絞肉炒至泛白鬆散後撈起備用 熱鍋再加入2大匙的油炒香入紅蔥頭 再放入洋蔥丁炒至洋蔥變透明色 將鍋中紅蔥頭末洋蔥末撥至一旁,下頭瓣醬、甜麵醬、糖炒出醬香後 下紹興酒炒至酒味散掉 待炒出醬香味後放入炒好的豆干和豬肉 再拌均勻 倒入水,中小火煮至濃稠即可。 煮好的炸醬盛在煮好的麵上﹐配上清甜小黃瓜和蛋絲平衡解膩。 7,230 瀏覽 2018/12/10 發表