炸醬麵

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份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

600g
6個
1顆
10瓣
3大匙
3大匙
2匙
1小匙
配料
2根
2顆
  • 備料
1.將豆干切丁
2. 洋蔥、紅蔥頭切末備用

    備料 1.將豆干切丁 2. 洋蔥、紅蔥頭切末備用

  • 鍋中放稍多點油,小火炒豆干至焦香後撈起備用

    鍋中放稍多點油,小火炒豆干至焦香後撈起備用

  • 用剩餘的油放入豬絞肉炒至泛白鬆散後撈起備用

    用剩餘的油放入豬絞肉炒至泛白鬆散後撈起備用

  • 熱鍋再加入2大匙的油炒香入紅蔥頭

    熱鍋再加入2大匙的油炒香入紅蔥頭

  • 再放入洋蔥丁炒至洋蔥變透明色

    再放入洋蔥丁炒至洋蔥變透明色

  • 將鍋中紅蔥頭末洋蔥末撥至一旁,下頭瓣醬、甜麵醬、糖炒出醬香後
下紹興酒炒至酒味散掉

    將鍋中紅蔥頭末洋蔥末撥至一旁,下頭瓣醬、甜麵醬、糖炒出醬香後 下紹興酒炒至酒味散掉

  • 待炒出醬香味後放入炒好的豆干和豬肉 再拌均勻

    待炒出醬香味後放入炒好的豆干和豬肉 再拌均勻

  • 倒入水,中小火煮至濃稠即可。

    倒入水,中小火煮至濃稠即可。

  • 煮好的炸醬盛在煮好的麵上﹐配上清甜小黃瓜和蛋絲平衡解膩。

    煮好的炸醬盛在煮好的麵上﹐配上清甜小黃瓜和蛋絲平衡解膩。

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