聖誕海鹽奶蓋蛋糕
描述
聖誕節快樂！我覺得這對我來說是一個感恩季，真的很謝謝粉絲與朋友一路相挺阿卯愛下廚，我終於用我的意志力突破超過100道的上班族簡易料理，感恩有你。
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份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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雞蛋區分蛋黃與蛋白備用、堅果用木匙敲碎備用
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蛋白用攪拌器打散至硬性發泡（約3分鐘）備用
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蛋糕粉倒入大盆中加入蛋黃、奶油、牛奶攪拌均勻
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接著加入發泡蛋白用湯匙慢慢拌勻
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鑄釜鍋放在黑晶爐上開8大火預熱3分鐘再轉4中小火（瓦斯爐是極小火），加入奶油在鍋底擦拭均勻，這樣蛋糕烤好後脫模比較容易
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將蛋糕液倒入鑄釜鍋中蓋蓋
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小小火烘烤（黑晶爐按4中小火）50分鐘即可完成，過程中可以開蓋檢查熟成程度，用筷子插入後不會沾黏即可完成
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將蛋糕取出放涼
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取大盆倒入鮮奶油、糖粉（需事前過篩）、海鹽用攪拌器打散
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持續攪拌到奶油發泡（約10分鐘）即可完成
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將海鹽奶蓋奶油塗抹在蛋糕上即可完成，在表面撒上堅果碎即可完成
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堅果碎妝點蛋糕
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完成
小撇步
選擇動物性鮮奶油打發後能讓奶油的堅硬度提升，增加口感，打奶油過程中可測試味道若海鹽不夠可酌量添加
