寶寶蛋糕/香蕉蒸蛋糕

77的料理廚房
18 食譜 63 粉絲
份量
5 人份
時間
60 分鐘

食材

3顆
25g
100g
50g
1根
  • 先將蛋黃、蛋白分開,蛋黃打勻

    先將蛋黃、蛋白分開,蛋黃打勻

  • 加入橄欖油打勻

    加入橄欖油打勻

  • 加入鮮奶打勻

    加入鮮奶打勻

  • 加入低筋麵粉打成麵糊

    加入低筋麵粉打成麵糊

  • 加入1條香蕉攪勻

    加入1條香蕉攪勻

  • 打發蛋白

    打發蛋白

  • 蛋白稍微起泡後,分3次加入細砂糖繼續攪拌

    蛋白稍微起泡後,分3次加入細砂糖繼續攪拌

  • 打至蛋白可拉起

    打至蛋白可拉起

  • 分3次拌入香蕉麵糊

    分3次拌入香蕉麵糊

  • 放在六吋蛋糕模內後震動模型讓空氣跑出來

    放在六吋蛋糕模內後震動模型讓空氣跑出來

  • 外鍋加1杯半水蓋上盤子蒸(防止蒸汽造成蛋糕表面不平整)

    外鍋加1杯半水蓋上盤子蒸(防止蒸汽造成蛋糕表面不平整)

  • 電鍋跳起悶10分鐘後,以竹籤或筷子插入,沒有沾黏即完成,放涼後脫模即可食用

    電鍋跳起悶10分鐘後,以竹籤或筷子插入,沒有沾黏即完成,放涼後脫模即可食用

小撇步

電鍋先用1杯水預熱後,再開始打發蛋白

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77的料理廚房
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留言

共 5 則
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  • 莫媽咪

    莫媽咪

    請問蒸好需要將蛋糕模倒扣放嗎?

  • Mei Chang

    Mei Chang

    水可以代替鮮奶嗎

  • 小辣椒

    小辣椒

    沒有用打蛋器打蛋臼可以做嗎?

    蛋白要打發,用手也可以打發,但是要花比較久而且手會非常痠

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