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寶寶蛋糕/香蕉蒸蛋糕

寶寶蛋糕/香蕉蒸蛋糕

77的料理廚房

19 食譜 95 粉絲

830 說讚 6 一起做 5 留言

份量

5 人份

時間

60 分鐘

熱量

食材

雞蛋

3顆
橄欖油

25g
鮮奶

100g
細砂糖

50g
低筋麵粉

150g
香蕉

1根

步驟

先將蛋黃、蛋白分開，蛋黃打勻
加入橄欖油打勻
加入鮮奶打勻
加入低筋麵粉打成麵糊
加入1條香蕉攪勻
打發蛋白
蛋白稍微起泡後，分3次加入細砂糖繼續攪拌
打至蛋白可拉起
分3次拌入香蕉麵糊
放在六吋蛋糕模內後震動模型讓空氣跑出來
外鍋加1杯半水蓋上盤子蒸（防止蒸汽造成蛋糕表面不平整）
電鍋跳起悶10分鐘後，以竹籤或筷子插入，沒有沾黏即完成，放涼後脫模即可食用

小撇步

電鍋先用1杯水預熱後，再開始打發蛋白

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2018/12/08 發表

77的料理廚房 19 食譜 95 粉絲

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徒手打蛋白很累很紓壓大人要吃糖可加倍比較香（淋蜂蜜也不錯）暖呼呼鬆軟好吃

留言

共 5 則

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莫媽咪
請問蒸好需要將蛋糕模倒扣放嗎？
2 years ago
Mei Chang
水可以代替鮮奶嗎
4 years ago
小辣椒
沒有用打蛋器打蛋臼可以做嗎？
4 years ago
作者77的料理廚房
蛋白要打發，用手也可以打發，但是要花比較久而且手會非常痠
4 years ago