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寶寶蛋糕/香蕉蒸蛋糕


昕手媽咪
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份量
5 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
3顆
25g
100g
50g
1根
  • 1
    先將蛋黃、蛋白分開,蛋黃打勻
  • 2
    加入橄欖油打勻
  • 3
    加入鮮奶打勻
  • 4
    加入低筋麵粉打成麵糊
  • 5
    加入1條香蕉攪勻
  • 6
    打發蛋白
  • 7
    蛋白稍微起泡後,分3次加入細砂糖繼續攪拌
  • 8
    打至蛋白可拉起
  • 9
    分3次拌入香蕉麵糊
  • 10
    放在六吋蛋糕模內後震動模型讓空氣跑出來
  • 11
    外鍋加1杯半水蓋上盤子蒸(防止蒸汽造成蛋糕表面不平整)
  • 12
    電鍋跳起悶10分鐘後,以竹籤或筷子插入,沒有沾黏即完成,放涼後脫模即可食用
小撇步

電鍋先用1杯水預熱後,再開始打發蛋白

2018/12/08 發表 1.1 萬 瀏覽
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昕手媽咪
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討論共 4 則

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水可以代替鮮奶嗎

5 months ago
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沒有用打蛋器打蛋臼可以做嗎?

5 months ago
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作者回應

蛋白要打發,用手也可以打發,但是要花比較久而且手會非常痠

5 months ago
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可以不要用油嗎

8 months ago
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作者回應

用橄欖油唷,無法省略這個步驟

5 months ago
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如不加砂糖,後面的步驟該怎麼做

10 months ago
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作者回應

加砂糖蛋白才好打發

5 months ago

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