葡萄乾香蕉蒸蛋糕
描述
用優格做的鬆餅真的特別鬆軟，
🈚泡打粉、用香蕉的甜就可以不加糖了😚
小淘氣看到剛出爐的蛋糕立馬吵著要吃，
吃完還轉圈圈呢
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將低筋麵粉過篩，加入酵母粉混合均勻備用
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雞蛋打散後，依序加入優格、香蕉泥攪拌均勻，將步驟1的麵粉分次加入，攪拌至無粉即可（過度攪拌麵粉會出筋影響口感）
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蓋保鮮膜室溫1小時，等待期間，取一個容器，內部抹上薄薄的無鹽奶油，再將糖倒入轉動容器，讓糖均勻沾在剛剛塗的奶油上,多餘的糖倒掉，將容器蓋保鮮膜冰冷藏備用
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等麵糊於室溫發酵一小時後，用湯匙攪拌排出空氣，倒入預先準備的容器裡
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將葡萄乾均勻放至麵糊上，冷藏10-14小時
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拿出來後放室溫30分～1小時（不打開保鮮膜）
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蒸籠先預熱（大火到水滾），將麵糊放入蒸約25-30分後關火，悶5-10分即可。
小撇步
📍容器如果用做法3會比較甜，如果擔心小人兒吃太甜，可以改用烘培紙墊在容器裡再倒入麵糊
📍蒸的時候也要開一個小縫蒸，蓋子也要包布，水才不會滴到蛋糕上
📍蒸的時間長度依容量多寡增減
📍這蒸蛋糕的口感建議溫熱的吃口感最佳，吃不完的放冷藏，下次食用前再回蒸5分即可食用
