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龍蝦冬蔭功

Name: 龍蝦冬蔭功 by cccccc 👯♀️
Total time: 45 min
Ingredients: 龍蝦 1隻; 蝦子 看個人喜歡; 草菇 半斤; 秀珍菇 半斤; 南薑 5～6片; 香茅 兩根; 辣椒 2條; 濃縮檸檬汁 1大匙; 刺芫荽 8片; 泰國辣椒醬 2大匙; 魚露 適量; 糖 適量; 紅蔥頭 4～5個; 檸檬葉 少許

描述

冬天冷冷的就是適合煮ㄧ鍋辣辣的鍋暖暖胃～

暖胃的同時心也暖暖的❤️
還可以當宴客菜唷

41 說讚

時間

45 分鐘

食材

龍蝦

1隻
蝦子

看個人喜歡
草菇

半斤
秀珍菇

半斤
南薑

5～6片
香茅

兩根
辣椒

2條
濃縮檸檬汁

1大匙
刺芫荽

8片
泰國辣椒醬

2大匙
魚露

適量
糖

適量
紅蔥頭

4～5個
檸檬葉

少許

步驟

步驟1: 把食材準備好南薑切片草菇、秀珍菇切半香茅斜切辣椒斜切紅蔥頭切厚片 · 龍蝦把身體跟頭分開（可請攤販處理） ·蝦子去腸泥不撥殼（蝦頭留著熬高湯）蝦高湯製作：熱鍋之後倒油爆香薑片跟紅蔥頭把蝦頭加進去炒香（加水熬開）完成
步驟2 製作冬蔭功湯底取ㄧ新鍋加水把香茅、辣椒、南薑、紅蔥頭、草菇跟秀珍菇一起煮開倒入剛剛熬的蝦高湯（我是把蝦頭留下繼續熬湯底）
步驟3 加入泰國辣椒醬（此款辣椒醬是泰國商店推薦的，也是泰國常用使用冬蔭功的湯底）加入魚露、糖調配味道再放入檸檬葉跟檸檬汁ㄧ起煮開魚露看個人使用喔～
步驟4 最後再把龍蝦放進去～（龍蝦13分鐘差不多就熟透了） ·煮龍蝦到10分鐘的時後放入蝦子（因為蝦子我不喜歡煮太老，最後放可保持蝦的Q軟程度）有些蝦2分鐘就熟透了完成❤️❤️❤️❤️