蝶豆花歐包
描述
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46386834
使用低溫發酵與免揉法，作法非常簡單，
只要拌一拌，麵團放入冰箱睡一晚，
隔天就能烤出鬆軟麵包，享受烘焙的樂趣~
（分切10片，1片約60大卡）
步驟
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鍋中放入蝶豆花與水煮滾，浸泡至水變深藍色後，撈出花朵
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加入其他所有材料，拌勻後用保鮮膜封住鍋口，放入冷藏發酵至少8小時（上圖為發酵前，下圖為發酵後）
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烤盤上灑些高粉當手粉，將發酵好的麵糰直接倒在烤盤上，再灑些高粉，用手整形成長橢圓狀
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靜置室溫發酵30~45分鐘，放入預熱好的烤箱中，180度烤約25~30分鐘至表面有焦色即可 （麵包本身沒什麼味道，建議搭配喜歡的抹醬食用！）
小撇步
1.蝶豆花染色狀況不一，用量依情況調整，建議煮出來的水需深藍色，以免麵團顏色不足
2.冷藏發酵時間建議不超過48小時，可前一晚拌好麵糰，放入冷藏至隔天使用
3.麵團水份高所以很黏手，表面灑些高粉可防沾黏，塑型不用太認真
4.第二次靜置發酵時間依氣溫調整，天熱時發酵時間較短
5.烤好的麵包可放涼後用保鮮膜包好，放入冷凍保存約半個月，要吃前取出退冰約10分鐘，放入烤箱復熱即可
