[四哥小廚房]超簡單宴會菜之醉雞 簡簡單單就可以備出超好吃的宴會菜!

[四哥小廚房]超簡單宴會菜之醉雞


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簡簡單單就可以備出超好吃的宴會菜!

時間
20 分鐘
食材
雞腿
1盒
鹽巴
適量
花雕酒
500g
400g
枸杞
適量
當歸
2片
  • 1
    先將雞腿去骨(或者直接準備去骨雞腿也可以)
  • 2
    撒上一點鹽巴後,輕輕按摩一下雞腿肉,讓鹽巴吃進去。
  • 3
    將雞腿捲起來,並用鋁箔紙包成糖果狀。
  • 4
    煮一鍋滾水,待水燒開後,放入蒸盤架、蒸盤,以大火蒸20分鐘。(或用電鍋,外鍋加一杯水)
  • 5
    將蒸好的雞腿放入冰塊水中冰鎮,雞肉才會比較Q彈喔!
  • 6
    先將枸杞泡軟,加入花雕酒、水、當歸(2片就好,加太多會苦喔),拌勻即可。
  • 7
    將冰鎮好的雞腿放入醬汁中,放入冰箱冷藏12-24小時。
  • 8
    最後將冷藏結束的雞腿取出,切片,就可以享用超好吃的醉雞喔!
小撇步

本人的配方酒味會稍微重一點,若是怕酒味太重請自行降低酒量喔!

2018/12/05 發表 2,464 瀏覽
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討論共 3 則

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請問醬汁可以循環再用嗎?用一次丟了好像有些浪費😅

3 months ago
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作者回應

當然可以唷!拿來做醉蝦,或是拌麵線都很適合喔!

3 months ago
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當歸可以改黃耆嗎?

3 months ago
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作者回應

味道可能會不太一樣喔,如果沒有當歸不用放也沒關係

3 months ago
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可以不下當歸嗎?

5 months ago
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作者回應

也可以喔,就是少一個味道而已~

5 months ago