油麻菜炒花枝+醬蒸蛤蠣 花枝清脆口感跟油麻菜香結合整個就是下飯滿分,除了味覺很讚之外,看著小火蒸盤上慢慢打開的蛤蠣,超級療癒的...料理就是一直在享受這時刻。 喜歡我的料理?!謝...

油麻菜炒花枝+醬蒸蛤蠣


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花枝清脆口感跟油麻菜香結合整個就是下飯滿分,除了味覺很讚之外,看著小火蒸盤上慢慢打開的蛤蠣,超級療癒的...料理就是一直在享受這時刻。

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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
半盒
16顆
1把
4顆
1根
4片
1支
3匙
1匙
1匙
1匙
適量
1匙
  • 1
    花枝斜切刀紋,再切小塊備用,讓醬汁滲透花枝肉、油麻菜切段區分葉與梗(較硬的梗要先用削皮刀削硬皮)
  • 2
    鑄釜鍋開中火預熱3分鐘加入油、薑絲爆香
  • 3
    加入花枝拌炒
  • 4
    再加上油麻菜梗炒軟
  • 5
    加入菜葉拌炒均勻
  • 6
    倒入蠔油約3匙、黑龍蔭油1匙拌炒均勻
  • 7
    再加入辣椒片、白胡椒粉炒勻即可起鍋
  • 8
    蒸蓋排滿吐過沙的蛤蠣
  • 9
    再倒入醬汁(黑龍蔭油1匙、米酒2匙、味霖1匙、油1匙攪拌均勻)
  • 10
    加入蒜末、薑絲開中火煮至蛤蠣全開後撒上蔥花即可完成
  • 11
    完成
小撇步

蒸完蛤蠣的醬汁不要丟掉可以拿來拌飯超好吃

2018/12/04 發表 1,017 瀏覽
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