醬燒香菇雞
又到了週末，備製便當菜的時間，來道鹹鹹香香的醬燒香菇雞準沒錯，下飯又有豐富的蛋白質。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
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香菇泡軟、杏鮑菇切滾刀，少許油爆香薑片及辣椒，下香菇及杏鮑菇炒香，盛起備用。
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下雞腿塊，炒至2面微乾(或金黃)。
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倒入調味料(醬油、蠔油、味醂)，炒至雞腿上色，再倒入米酒及香菇水略炒，中小火煮約10分鐘(中間需翻炒數次讓雞腿塊均勻入味)。
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最後加入炒好的香菇，大火翻炒至湯汁收乾即可。
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醬燒香菇雞完成。
小撇步
1.調味料醬油、蠔油、味醂的量及比例可依個人口味做調整。
2.菇類會吸湯汁，不能太早下，太早下吸收太多調味料容易過鹹。
2.這道菜非常下飯，很適合帶便當。
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