醬燒香菇雞

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又到了週末,備製便當菜的時間,來道鹹鹹香香的醬燒香菇雞準沒錯,下飯又有豐富的蛋白質。

份量
6 人份
時間
30 分鐘

食材

6支
8朵
4-5片
1根
調味料
  • 香菇泡軟、杏鮑菇切滾刀,少許油爆香薑片及辣椒,下香菇及杏鮑菇炒香,盛起備用。

    香菇泡軟、杏鮑菇切滾刀,少許油爆香薑片及辣椒,下香菇及杏鮑菇炒香,盛起備用。

  • 下雞腿塊,炒至2面微乾(或金黃)。

    下雞腿塊,炒至2面微乾(或金黃)。

  • 倒入調味料(醬油、蠔油、味醂),炒至雞腿上色,再倒入米酒及香菇水略炒,中小火煮約10分鐘(中間需翻炒數次讓雞腿塊均勻入味)。

    倒入調味料(醬油、蠔油、味醂),炒至雞腿上色,再倒入米酒及香菇水略炒,中小火煮約10分鐘(中間需翻炒數次讓雞腿塊均勻入味)。

  • 最後加入炒好的香菇,大火翻炒至湯汁收乾即可。

    最後加入炒好的香菇,大火翻炒至湯汁收乾即可。

  • 醬燒香菇雞完成。

    醬燒香菇雞完成。

小撇步

1.調味料醬油、蠔油、味醂的量及比例可依個人口味做調整。
2.菇類會吸湯汁,不能太早下,太早下吸收太多調味料容易過鹹。
2.這道菜非常下飯,很適合帶便當。
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