自製奶香薑餅屋

甜廚花姐姐
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描述

聖誕腳步近了 薑餅屋是許多孩子都愛的手做應景餅乾 除了肉桂口味的薑餅屋 只要改變一下餅乾體的配方就能烤出奶香味十足的薑餅屋 立刻成為聖誕新寵兒
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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 奶油放室溫使用攪拌器打製乳霜狀後加入細砂糖與糖粉拌勻 切記勿打發 再將蛋分次加入乳化吸收 將奶粉加入切半均勻 再將低粉過篩加入一邊加入一邊調整麵團軟硬度 切拌呈粗粉粒狀不宜過度揉搓以免產生筋性影響口感

    奶油放室溫使用攪拌器打製乳霜狀後加入細砂糖與糖粉拌勻 切記勿打發 再將蛋分次加入乳化吸收 將奶粉加入切半均勻 再將低粉過篩加入一邊加入一邊調整麵團軟硬度 切拌呈粗粉粒狀不宜過度揉搓以免產生筋性影響口感

  • 將麵團放置烘焙紙上 再蓋上一層烘焙紙 使用敢麵棍桿呈0.5公分厚

    將麵團放置烘焙紙上 再蓋上一層烘焙紙 使用敢麵棍桿呈0.5公分厚

  • 放入烤箱上下火170-180度約烤15-18分

    放入烤箱上下火170-180度約烤15-18分

  • 取出至餅乾體完全降溫

    取出至餅乾體完全降溫

  • 將各式糖霜準備好

    將各式糖霜準備好

  • 開始在餅乾體上發揮創意囉

    開始在餅乾體上發揮創意囉

  • 畫好糖霜餅乾放入旋風烤箱70度烘烤至糖霜全乾

    畫好糖霜餅乾放入旋風烤箱70度烘烤至糖霜全乾

  • 最後再利用硬式糖霜組合薑餅屋 完成

    最後再利用硬式糖霜組合薑餅屋 完成

  • 組合薑餅屋 完成

    組合薑餅屋 完成

小撇步

此配方加入奶粉即使不畫上糖霜光是餅乾就讓人愛不釋手
我將糖的部分用細砂糖與糖粉混合 這樣餅乾體才不至於太過酥鬆 較偏硬脆口感也較適合劃上糖霜
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留言

共 5 則
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  • 黃資閔
    黃資閔

    想請問四人份是可以做幾個薑餅屋,因為圖片是兩個,謝謝。

  • angel
    angel

    請問做好的麵團很軟,不知道做好的麵團軟黏,不知道要怎麼補救

    再加增加低粉

  • Amita Lin
    Amita Lin

    你好,請問要做大的是量x2就好嗎?謝謝

    可以哦

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