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親子同樂之聖誕節薑餅屋

Name: 親子同樂之聖誕節薑餅屋 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Ingredients: [粉類]低筋麵粉 380g; [粉類]薑粉 4g; [粉類]肉桂粉 4g; [粉類]荳蔻粉 2g; [粉類]丁香粉 2g; [粉類]蘇打粉 4g; 無鹽奶油 60g; 黑糖 50g; 蜂蜜或糖漿 150g; 蛋 一個; [裝飾糖霜]糖粉 160g; [裝飾糖霜]蛋白 1個; [裝飾糖霜]檸檬汁 1小匙

描述

聖誕節最應景也最適合拿來親子同樂的就屬共同製作薑餅屋了。只要把餅乾麵團揉好，小朋友就能參與橄平麵團及按壓模型的工作，在組合的同時也能讓孩子發揮他們的創意裝飾薑餅屋唷！不想費事的製作薑餅屋，只要把薑餅麵團用愛心或是星星的模型烤成薑餅吃也很棒唷！

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食材

無鹽奶油

60g
黑糖

50g
蜂蜜或糖漿

150g
蛋

一個

粉類

低筋麵粉

380g
薑粉

4g
肉桂粉

4g
荳蔻粉

2g
丁香粉

2g
蘇打粉

4g

裝飾糖霜

糖粉

160g
蛋白

1個
檸檬汁

1小匙

步驟

將奶油室溫融化，放入黑糖，用打蛋器打到有出現毛絨邊，接著分3-4次加入蜂蜜及蛋繼續打到有點蓬鬆
將麵粉、薑粉、肉桂粉、荳蔻粉、丁香粉還有蘇打粉過篩，加入做法2中，輕輕揉勻麵團，不要揉出筋度但要揉到有點油亮
麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30~60分鐘
取出麵糰後橄平至約0.3公分的厚度，再用薑餅屋模型切出圖案
放入先前預熱175的烤箱，烤12分鐘悶3-5分鐘
製作蛋白糖霜：蛋白+檸檬汁打至出現白色細泡沫後，分5次加入糖粉打至蛋白霜呈現小彎勾
烤好的薑餅待冷卻後，在表面加上蛋白霜黏上糖果做薑餅屋的裝飾

小撇步

詳細圖文請見http://lorina.pixnet.net/blog/post/38483161
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2012/12/13 發表