奶油蘑菇燉飯 (自製蝦高湯)
描述
製作蝦仁炒蛋所剝下的蝦頭蝦殼，千萬別浪廢丟棄，拿來熬煮蝦高湯，讓你的燉飯即使沒有海鮮，也可以鮮甜好滋味 ! 再將冰箱零碎且即將要腐敗的食材清乾淨，讓燉飯吃起來更加豐盛。
若家裏還有冷凍的剩飯，也可以將白米改成剩飯，縮短烹調時間，好吃的奶油蘑菇就能迅速完成囉!
食物零浪費，讓剩食變盛食，大家一起來響應吧~
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- 收錄在：【第332週】一週菜單
- 已參加：食物零浪費 食譜募集活動
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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昨天煮了蝦仁炒蛋，剝下來的蝦頭及蝦殼千萬別丟掉，拿來熬煮蝦高湯，放涼放在冷凍保存，隨時想用就可取出，自製的蝦高湯能幫料理加分不少呢!
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製作蝦高湯：鍋內鍋入1/2茶匙油，放入拍扁的蒜仁及蝦頭蝦殼，炒至變紅，倒入500cc的水，煮沸後小火續煮10-15分鐘，關火濾出蝦高湯放涼備用。
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倒入白米略拌炒。
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加入調味料、鮮奶及蝦高湯。
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鋪上紅椒丁，蓋上鍋蓋，轉小火煮至米心熟透約10-12分。（7-8分鐘時開蓋翻動，避免底部燒焦）
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開蓋關火放入綠花椰菜、起司絲，蓋上蓋子燜5分鐘。
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開蓋將燉飯拌勻就可以盛盤囉!
小撇步
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