奶油蘑菇燉飯 完全義式

五碗水煮滾放入雞湯塊攪拌溶解後熄火備用（實際使用約是四碗水量）。

洋蔥和菇類切細碎。熱鍋後放入橄欖油，先將洋蔥炒黃再放入菇類一起拌炒至香味撲鼻，稍焦黃。

接著放入清洗乾淨的生米。

第一次加入兩大湯匙高湯後，以中火拌炒至湯汁收乾，再加入一大湯匙高湯繼續以中小火翻拌的方式至湯汁收乾；重複此動作拌炒，並隨時稍稍調整火勢。 此煮約18分鐘的時間，建議誤超過20分會太濕軟。

拌炒期間皆可加入少許義大利香料炒，以增添香味。

最後放入3小塊的無鹽奶油翻拌至溶化（此為燉飯濃稠度的關鍵）。並依喜好灑入鹽和胡椒調味（我大約是加入兩茶匙的鹽）。

擺盤，義大利人最喜歡盤子大大，飯放圓圓的在正中央，完成了！