奶油蘑菇燉飯 完全義式
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有 4 人跟著做
超級義大利！菇菇超濃郁！
我自己煮完超得意的，完全不輸我義大利同學做的喔🇮🇹！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
生米
1 3/4 杯
雞湯塊
1塊
水
5碗
洋蔥
半顆
鴻禧菇（蘑菇）
1袋
其他
橄欖油
適量
奶油
3小塊
義大利香料
適量
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1五碗水煮滾放入雞湯塊攪拌溶解後熄火備用（注意⚠️實際使用約是四碗水的水量而已喔！）。 -
2洋蔥和菇類切細碎。熱鍋後放入橄欖油，先將洋蔥炒黃再放入菇類一起拌炒至香味撲鼻，稍焦黃。
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3接著放入清洗乾淨的生米。
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4第一次加入兩大湯匙高湯後，以中火拌炒至湯汁收乾，再加入一大湯匙高湯繼續以中小火翻拌的方式至湯汁收乾；重複此動作拌炒，煮約18分鐘的時間，建議誤超過20分會太濕軟，隨時稍稍調整火勢。
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5拌炒期間皆可加入少許義大利香料炒，以增添香味。
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6熄火後，放入3小塊的無鹽奶油翻拌至溶化（此為燉飯濃稠度的關鍵）。並依喜好灑入鹽和胡椒調味（我大約是加入兩茶匙的鹽）。
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7擺盤，義大利人最喜歡盤子大大，飯放圓圓的在正中央，完成了！
小撇步
使用蘑菇炒香味會更濃郁。
另外我是使用一般生米，但其實專賣國外食材的超市，有專賣做義大利燉飯的生米，煮熟後會黏滑。