奶油蘑菇燉飯完全義式

Name: 奶油蘑菇燉飯 完全義式 by 米兒旅外札記
Total time: 30 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 生米 1 3/4 杯; 雞湯塊 1塊; [其他] 橄欖油 適量; 水 5碗; [其他] 奶油 3小塊; 洋蔥 半顆; [其他] 義大利香料 適量; 鴻禧菇（蘑菇） 1袋

米兒旅外札記

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跟著做

超級義大利！菇菇超濃郁！
我自己煮完超得意的，完全不輸我義大利同學做的喔🇮🇹！

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1 3/4 杯

1塊

5碗

半顆

1袋

其他

橄欖油

適量

奶油

3小塊

義大利香料

適量

1
五碗水煮滾放入雞湯塊攪拌溶解後熄火備用（注意⚠️實際使用約是四碗水的水量而已喔！）。
2
洋蔥和菇類切細碎。熱鍋後放入橄欖油，先將洋蔥炒黃再放入菇類一起拌炒至香味撲鼻，稍焦黃。
3
接著放入清洗乾淨的生米。
4
第一次加入兩大湯匙高湯後，以中火拌炒至湯汁收乾，再加入一大湯匙高湯繼續以中小火翻拌的方式至湯汁收乾；重複此動作拌炒，煮約18分鐘的時間，建議誤超過20分會太濕軟，隨時稍稍調整火勢。
5
拌炒期間皆可加入少許義大利香料炒，以增添香味。
6
熄火後，放入3小塊的無鹽奶油翻拌至溶化（此為燉飯濃稠度的關鍵）。並依喜好灑入鹽和胡椒調味（我大約是加入兩茶匙的鹽）。
7
擺盤，義大利人最喜歡盤子大大，飯放圓圓的在正中央，完成了！