奶油蘑菇燉飯 完全義式
描述
超級義大利！菇菇超濃郁！自己煮完超得意! 完全不輸我義大利同學做的喔🇮🇹！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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五碗水煮滾放入雞湯塊攪拌溶解後熄火備用。
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接著放入清洗乾淨的生米。
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開始計時16分：第一次加入兩大湯匙高湯後，以中火拌炒至湯汁收乾，再加入一大湯匙高湯繼續以中小火翻拌的方式至湯汁收乾，重複此動作拌炒。煮約16-18分鐘的時間即可，為義式燉飯的硬度。試吃一下米飯的軟硬，時間可稍稍調整。
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拌炒期間皆可加入少許義大利香料炒，以增添香味。
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熄火後，放入3小塊的無鹽奶油翻拌至溶化，此為燉飯濃稠度的關鍵，並依喜好灑入鹽和胡椒調味（我約加入1茶匙的鹽）。
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擺盤，義大利人最喜歡盤子大大，飯放圓圓的在正中央，完成了！
小撇步
使用蘑菇炒香味會更濃郁。
另外我是使用一般生米，但其實國外食材的超市，有專賣做義大利燉飯的生米，煮熟後會黏滑。
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