韓式石鍋炒飯(平底鍋版)


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好吃😋真心推薦。重口味的請進~

這道料理用韓式石鍋飯的概念來做台式炒飯,並融入新疆孜然及日式唐辛子的風味,還有墨西哥辣味炒飯的發想,而創做出這道風味獨特的料理。

因為手邊沒鮮辣椒🌶️,如果可以加入鮮辣椒一起炒,風味一定更棒!或者再加入辣椒粉,香氣會更足。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
主食材
1碗
1/2顆
2朵
3/1顆
1顆
爆香食材
2支
3瓣
1.5湯匙
調味料
1小匙
1.5湯匙
1匙
1匙
1匙
1匙
  • 備料1:
蔬菜備料如上圖

    備料1: 蔬菜備料如上圖

  • 備料2:
要準備上圖這些調味料(牌子不限)
☘️如果有新鮮辣椒,最右邊那瓶可省略。因為用鮮辣椒炒出來的飯更香。

    備料2: 要準備上圖這些調味料(牌子不限) ☘️如果有新鮮辣椒,最右邊那瓶可省略。因為用鮮辣椒炒出來的飯更香。

  • 起油鍋,蔥白、蒜先爆香。

    起油鍋,蔥白、蒜先爆香。

  • 加入洋蔥拌炒一下

    加入洋蔥拌炒一下

  • 再加入香菇拌炒

    再加入香菇拌炒

  • 加入蕃茄拌炒,再加入鹽巴。

    加入蕃茄拌炒,再加入鹽巴。

  • 炒至其它食材也染紅時,下白飯、及醬油拌炒,炒勻後打入一顆蛋,再鍋內攪散並拌炒均勻。

    炒至其它食材也染紅時,下白飯、及醬油拌炒,炒勻後打入一顆蛋,再鍋內攪散並拌炒均勻。

  • 最後灑上孜然粉、黑糊椒粉、唐辛子、辣椒,拌炒均勻即可。

    最後灑上孜然粉、黑糊椒粉、唐辛子、辣椒,拌炒均勻即可。

  • 如果喜歡吃鍋巴,則將飯稍為壓平,靜置幾分鐘即可。

    如果喜歡吃鍋巴,則將飯稍為壓平,靜置幾分鐘即可。

  • 又辣又香的炒飯完成囉~

    又辣又香的炒飯完成囉~

小撇步

🌼全程炒飯請用大火
🌼用鮮辣椒炒出來的飯會更香更好吃。
🌼如用鮮辣椒🌶️請於步驟 4加入一起炒。
🌼不敢吃辣的,辣椒要記得放少一點。

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