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不專業名牌蛋糕捲


Ivy Chang
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食材
27*27
27
圖案糊
10g
10g
10g
分組2
3
45g
15g
55g
35g
4
45g
少許
奶油餡
看全部食材
  • 1
    烘培紙 烤盤 ( 27*27 ) 可以印出反面圖案的紙 放置烘培紙下方好畫糊
  • 2
    蛋白 糖粉 低粉 奶油 拌勻 擠花袋剪小小洞 開始畫畫 畫好可以先冷藏備用
  • 3
    烤箱預熱170° 蛋糕糊製作 液態油與蛋黃(分次) 攪拌勻 加入牛奶與蘭姆酒 拌勻 加入過篩 低粉可可粉 拌勻 蛋白霜 蛋白打至發泡加糖(分次) 與檸檬汁打發 濕性發泡 大彎勾 八至九分發 與蛋黃糊拌勻 導入畫好的烘焙紙烤盤裡 170° -15min 出爐反面 撕紙散熱
  • 4
    奶油餡 鮮奶油與糖打發 與馬斯卡崩起司加奶酒拌勻 撲至蛋糕上 捲起來用烘培紙包緊冷藏好切
2018/11/30 發表 1,710 瀏覽
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