肉桂麵包
描述
家人很喜歡的一款肉桂麵包，每次出爐就秒殺一空，配上熱美式一起享用絕配！
步驟
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將所有乾性食材混拌均勻。
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先將鮮奶倒入2/3量，攪拌搓揉成絮状。
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慢慢加入剩下1/3量的鮮奶揉成團，不要一口氣全倒入，一次一點的加入揉勻後在加入下一次的水量。
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把溫軟化後的奶油加入麵團內，揉至麵糰可撐出薄膜。 把麵團蓋上保鮮膜放置密閉空間發酵60分鐘。
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麵團表面噴點水蓋上保鮮膜放置密閉空間發酵60分鐘。
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將發酵好的麵團分成4等份滾圓，蓋上乾布鬆弛15分鐘。
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再將鬆弛完的麵團拍扁排氣、用擀麵棍擀開。
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將餡料所有的材料混和均勻，平均的塗抹在麵片上。
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將麵團捲起收口捏緊。
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再把麵團對摺收口捏緊。
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用刀子在中間劃一刀，注意不要切到底，再攤平。
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將麵團放入紙托裡（沒有紙托直接放烤盤上也可以），放進密閉空間進行第二次發酵，時間為40-50分鐘。
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把發酵好的麵糰表面刷上一層蛋液。
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再放上杏仁片，送進預熱好的烤箱，180度烤22-25分鐘。
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出爐後移至冷卻架上放涼。
