利口酒糖霜肉桂麵包
描述
以往習慣做小顆的肉桂卷，這回試著改變一下整型方式，做辮子形狀，口感的層次更豐富哦！
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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除了油，把麵粉、酵母、鹽、糖、牛奶(牛奶勿全下丶留一下小部分做為調整用）。攪拌均勻。
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攪拌成團時慢慢加進蔬菜油，一點一點加使油脂慢慢吸收進麵團！然後繼續攪拌至柔軟撐開至薄膜，攪拌結束揉成團進行第一次發酵約50至60分。
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取出發好的麵團打出空氣，桿成一大張薄四方型，均勻塗上軟化的奶油，再撒上黑糖粉、二砂及依個人喜好份量的肉桂粉。
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慢慢捲起麵團，捲越多層越好！把捲成長形的麵團，保留頭部一小段，再直切成3條狀，開始編辮子！請見範例。
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完成塑形後進行第二次發酵約40分看體績！圖5為發好的大小。
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最後以烤箱上下火180度預熱，烤約30分鐘左右。出爐待涼，淋上調好的利口酒糖霜就完成了！
小撇步
麵團桿越薄捲起切開之後的層次會越漂亮！
