高麗菜酸菜 一天就可以做好的酸、脆高麗菜酸菜,不用日曬、發酵,很適合忙碌的上班族、小家庭喔!

高麗菜酸菜


Beth
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一天就可以做好的酸、脆高麗菜酸菜,不用日曬、發酵,很適合忙碌的上班族、小家庭喔!

份量
5 人份
時間
180 分鐘
食材
半顆
100cc
4小匙
1大匙
2小匙
  • 1
    高麗菜剝小片、洗淨,加2小匙鹽在熱水裡將高麗菜煮至稍軟後,用漏勺舀起
  • 2
    將高麗菜放在電鍋內鍋,加入白醋,用6吋蛋糕模裝滿水壓在高麗菜上,蛋糕模再放上一個盤子,放上一個裝滿水的小鍋,大概共有2500cc的重量壓高麗菜一天
  • 3
    壓過的高麗菜,會出水
  • 4
    將高麗菜稍微擠乾,炒鍋放入2小匙鹽、辣豆瓣、白胡椒粉炒至透就完成了; 待涼,裝在保鮮盒或是乾淨的瓶子裡冷藏即可 此步驟也可以加1小匙糖炒高麗菜
小撇步

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2018/11/28 發表 2,081 瀏覽
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