♥我的手作料理♥拔絲地瓜 Sakura Wang 468 食譜 1.7 萬 粉絲 追蹤 753 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 女兒慰勞這辛苦的媽媽(自我感覺良好),富基魚港吃海鮮為今年品螃蟹開第一趴,哈哈哈!開心!回程跟路邊的小農買了一大袋金山蕃薯,紅心地瓜甜度高做點心超適合. 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 地瓜 500g 細砂糖 120g 水 2大匙 地瓜削皮洗淨,切滾刀塊泡入清水10分鐘,撈出瀝乾. (表面可抓少許太白粉比較乾爽些) 油鍋燒熱至約150度,下地瓜炸至表面金黃(約5,6分鐘) 內部熟,撈出瀝油 鍋子油倒光,倒入細砂糖和水開中小火,煮至糖融變焦糖色 再入地瓜快速拌勻 盛盤起鍋(盤子要先刷一層油) 趁熱夾出地瓜即可拉出糖絲,再沾一下冰水糖衣就變脆了喔! 地瓜好鬆軟,外皮好酥脆 ,真的很討喜的點心~ 2018/11/28 發表 1.2 萬 瀏覽
