零失敗の基本白醬 以前做義大利麵通常都是買調味醬回來加食材,今天嘗試了自己做的白醬~簡單方便又美味🥺

零失敗の基本白醬


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以前做義大利麵通常都是買調味醬回來加食材,今天嘗試了自己做的白醬~簡單方便又美味🥺

份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
230ml
酌量
酌量
  • 1
    把奶油融化
  • 2
    直接加入低筋麵粉(過篩看個人習慣!我是直接加入) 用小火把兩者攪拌融合~
  • 3
    奶油和麵粉混合後會呈現圖片中的稠狀!確認麵粉和奶油融在一起即可加入牛奶囉!
  • 4
    加入室溫牛奶開始拌煮! (我參考的食譜上面寫不要直接加入冰牛奶,所以我是把冰牛奶微波30秒後加入~)
  • 5
    牛奶與麵粉糊融合的差不多質地會開始變得滑順~這時可以使用打蛋器並且把火稍微調大開始不停攪拌~之後會開始變得濃稠!
  • 6
    加入喜歡的香料/胡椒/鹽調味~因為我使用的是無鹽奶油,我後來有加入鹽做調味!
  • 7
    變成濃稠狀就完成✅ 非常容易的一道料理~~搭配義大利麵或焗白菜都很美味唷🥺
小撇步

白醬到達凝固點時醬會開始變濃稠,再這之前千萬不要放棄💪🏻

我覺得這個比例的配方煮出來的白醬算是蠻濃稠的,如果想要稀一點應該可以再增加牛奶的量!

2018/11/28 發表 3,279 瀏覽
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