【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】野菇培根比薩
食材
比薩麵糰或是市售pizza皮
１２０克
培根
８０克
蘑菇
50克
香菇
50克
鮑魚菇
50克
雞蛋
1顆
蕃茄醬汁
50克
莫札瑞拉起司
50克
巴西利碎
少許
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1 培根切片，炒香炒熟；蘑菇，新鮮香菇，鮑魚菇切片，備用。
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2 桌面上撒上高筋麵粉，用擀麵棍把比薩麵糰擀成約8吋圓形大小。
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3 把比薩蕃茄醬汁放在比薩麵皮中間，用湯匙由中向外畫圓圈把醬汁平均抹在麵皮上。
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4 把培根片和菇片平均舖放在麵皮上，再放上莫札瑞拉起司，用手在比薩料中間撥開一個小洞，在上頭打上一顆生蛋。
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5 放入預熱220度烤箱烤約5~7分鐘，烤成餅皮香脆，變成金黃色時，取出切片放置盤中即可。
小撇步
大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01
※在比薩中間加顆蛋的作法，也可以套用在其他口味的比薩上。蛋的熟度可依個人喜好拿捏。
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