熱拌蒜辣茄子 簡單易做的一道熱拌菜,利用微波爐加熱的茄子,一下子就熟透了,將蒜末與熱ㄧ起燒熱,淋在調味並放了辣椒和蔥花的茄子上,拌勻就可以囉! 也歡迎到女漢子的臉書專頁...

熱拌蒜辣茄子


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簡單易做的一道熱拌菜,利用微波爐加熱的茄子,一下子就熟透了,將蒜末與熱ㄧ起燒熱,淋在調味並放了辣椒和蔥花的茄子上,拌勻就可以囉!
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
約500g
3瓣
3-4根
3根
60g
調味料
1茶匙
少許
1/2湯匙
1湯匙
1湯匙
  • 1
    食材洗淨備用;接著準備ㄧ個大盆子裝入4杯水再倒入60g的白醋。
  • 2
    茄子去蒂頭之後切長段,再對剖;
  • 3
    切好的茄子馬上放入醋水裡泡洗,避免變色。
  • 4
    將茄子從醋水裡拿起來後,就鋪放在盤子裡,並蓋住或用耐熱保鮮膜包起來,入微波5分鐘耶~
  • 5
    趁微波茄子時,將蒜、蔥和辣椒用可飲用水洗淨擦乾;蒜去皮切末、蔥切花、辣椒去籽切小丁;
  • 6
    茄子微波後取出略放涼(也可大火蒸5分鐘或過油炸熟);
  • 7
    用手撕成條狀;
  • 8
    將蔥花、辣椒和調味料放在茄子上;
  • 9
    鍋內放入1湯匙沙拉油和一湯匙香油,並放入蒜末燒熱;
  • 10
    淋入蒜味熱油後拌勻;有用油燒過的蒜頭,吃完後嘴裡不會有散不去的蒜味喔~ 最後淋上1/2湯匙的白醋增添風味!
2018/11/26 發表 4,251 瀏覽
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