熱拌蒜辣茄子
描述
簡單易做的一道熱拌菜，利用微波爐加熱的茄子，一下子就熟透了，將蒜末與熱ㄧ起燒熱，淋在調味並放了辣椒和蔥花的茄子上，拌勻就可以囉！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/
- 收錄在：【第74週】一週菜單
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
食材洗淨備用；接著準備ㄧ個大盆子裝入4杯水再倒入60g的白醋。
-
茄子去蒂頭之後切長段，再對剖；
-
切好的茄子馬上放入醋水裡泡洗，避免變色。
-
將茄子從醋水裡拿起來後，就鋪放在盤子裡，並蓋住或用耐熱保鮮膜包起來，入微波5分鐘耶～
-
趁微波茄子時，將蒜、蔥和辣椒用可飲用水洗淨擦乾；蒜去皮切末、蔥切花、辣椒去籽切小丁；
-
茄子微波後取出略放涼（也可大火蒸5分鐘或過油炸熟）；
-
用手撕成條狀；
-
將蔥花、辣椒和調味料放在茄子上；
-
鍋內放入1湯匙沙拉油和一湯匙香油，並放入蒜末燒熱；
-
淋入蒜味熱油後拌勻；有用油燒過的蒜頭，吃完後嘴裡不會有散不去的蒜味喔～ 最後淋上1/2湯匙的白醋增添風味！
