Jean Sun 5 食譜 38 粉絲 追蹤 蔓越莓重奶油蛋糕 描述 在濃濃的秋意中,來上一份蔓越莓蛋糕,可以讓人忘卻世俗中的煩惱,濃濃的奶油香和酸酸甜甜的蔓越莓,是最讓人忘不了的好滋味! #烘焙 #蛋糕 74 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 低筋麵粉 120g 泡打粉 1/4茶匙 蔓越莓 1杯 奶油 110g 細砂糖 90g 雞蛋 4個 蘭姆酒 1大匙 杏仁角 2大匙 步驟 取二大匙麵粉與蔓越莓拌勻備用,其餘麵粉與泡打粉混合過師,蛋黃與蛋白分開 奶油加入50公克的砂糖,打至鬆發後,將蛋黃一個一個分次加入,必須等前一個完全與奶油融合後才可再加另一個,奶油打好後,加入蘭姆酒拌勻,再加入麵粉 蛋白以電動打蛋器打起泡後,加入剩餘之40公克糖,繼續打至挺立,再拌入打好的奶油麵糊內 最後加入蔓越莓,輕輕攪拌至均勻即可,不要大力攪拌,否則烤後蔓越莓很容易沉入底部 取一水果條烤模,在底部刷上油,將麵糊倒入 在麵糊表面撒上杏仁角裝飾,可依自己喜愛,使用核桃丁或杏仁片 烤箱預熱至150度,將烤模放在烤箱之中層位置,烤約50分鐘 7,638 瀏覽 2012/10/11 發表