半熟芝士撻(流心乳酪塔 ) 這次分享大家敲碗已久的半熟乳酪塔! 看起來好像很難, 但時間控制就很容易成功了! 雖然我不愛, 但看起來真的好吸引呀~

半熟芝士撻(流心乳酪塔 )


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這次分享大家敲碗已久的半熟乳酪塔!
看起來好像很難, 但時間控制就很容易成功了!
雖然我不愛, 但看起來真的好吸引呀~

04:25
熱量
食材
塔皮
6克
25克
100克
內餡
  • 1
    先做塔皮的部份, 無鹽奶油先弄軟一下
  • 2
    加入糖
  • 3
    攪拌攪拌
  • 4
    加入蛋液
  • 5
    攪拌攪拌, 大約混合就可以👍🏻
  • 6
    加入低筋麵粉, 過篩
  • 7
    混合成團
  • 8
    混合成團
  • 9
    冷藏30分鐘, 讓它放鬆一下
  • 10
    準備3.5吋模具
  • 11
    分成4份
  • 12
    放一團下去, 一邊轉動模具一邊按扁麵團
  • 13
    塔皮好了!
  • 14
    再戳洞
  • 15
    200度烤15分鐘
  • 16
    塔皮放涼, 開始準備餡料!
  • 17
    加入奶油奶酪跟糖
  • 18
    攪拌一下
  • 19
    加入蛋跟牛奶
  • 20
    加入淡奶油
  • 21
    加入檸檬汁跟香草精, 香草精沒有可以省 但檸檬汁建議一定加
  • 22
    攪拌攪拌, 一開始會有很多顆粒
  • 23
    之後會變很順滑了🤘🏻🤘🏻🤘🏻
  • 24
    加入玉米粉, 再攪拌就完成
  • 25
    唧入餡料, Hold住用力唧, 就會變成圓鼓鼓的 放冷凍1小時
  • 26
    掃上蛋液
  • 27
    220度烤10分鐘
  • 28
    會看到它脹得快爆開XD🤣🤣🤣
  • 29
    然後就沒了, 可以吃了啦! 趁熱吃喔, 熱的才會流心 這是剛一出爐切的, 可以看到它非常流心😍😍
  • 30
    等了5-10分鐘左右, 就流得比較慢了 這個冷了會凝固的, 聽說冷的也不錯吃 這部份要靠大家試試看XD
  • 31
    這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成! 我已經盡力截圖, 如果還是不明白 歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔
小撇步

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2018/11/21 發表 2.3 萬 瀏覽
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