半熟芝士撻(流心乳酪塔 )

Two Bites
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描述

這次分享大家敲碗已久的半熟乳酪塔!
看起來好像很難, 但時間控制就很容易成功了!
雖然我不愛, 但看起來真的好吸引呀~

食材

塔皮
6克
25克
100克
內餡

步驟

  • 先做塔皮的部份, 無鹽奶油先弄軟一下

    先做塔皮的部份, 無鹽奶油先弄軟一下

  • 加入糖

    加入糖

  • 攪拌攪拌

    攪拌攪拌

  • 加入蛋液

    加入蛋液

  • 攪拌攪拌, 大約混合就可以👍🏻

    攪拌攪拌, 大約混合就可以👍🏻

  • 加入低筋麵粉, 過篩

    加入低筋麵粉, 過篩

  • 混合成團

    混合成團

  • 混合成團

    混合成團

  • 冷藏30分鐘, 讓它放鬆一下

    冷藏30分鐘, 讓它放鬆一下

  • 準備3.5吋模具

    準備3.5吋模具

  • 分成4份

    分成4份

  • 放一團下去, 一邊轉動模具一邊按扁麵團

    放一團下去, 一邊轉動模具一邊按扁麵團

  • 塔皮好了!

    塔皮好了!

  • 再戳洞

    再戳洞

  • 200度烤15分鐘

    200度烤15分鐘

  • 塔皮放涼, 開始準備餡料!

    塔皮放涼, 開始準備餡料!

  • 加入奶油奶酪跟糖

    加入奶油奶酪跟糖

  • 攪拌一下

    攪拌一下

  • 加入蛋跟牛奶

    加入蛋跟牛奶

  • 加入淡奶油

    加入淡奶油

  • 加入檸檬汁跟香草精, 香草精沒有可以省
但檸檬汁建議一定加

    加入檸檬汁跟香草精, 香草精沒有可以省 但檸檬汁建議一定加

  • 攪拌攪拌, 一開始會有很多顆粒

    攪拌攪拌, 一開始會有很多顆粒

  • 之後會變很順滑了🤘🏻🤘🏻🤘🏻

    之後會變很順滑了🤘🏻🤘🏻🤘🏻

  • 加入玉米粉, 再攪拌就完成

    加入玉米粉, 再攪拌就完成

  • 唧入餡料, Hold住用力唧, 就會變成圓鼓鼓的
放冷凍1小時

    唧入餡料, Hold住用力唧, 就會變成圓鼓鼓的 放冷凍1小時

  • 掃上蛋液

    掃上蛋液

  • 220度烤10分鐘

    220度烤10分鐘

  • 會看到它脹得快爆開XD🤣🤣🤣

    會看到它脹得快爆開XD🤣🤣🤣

  • 然後就沒了, 可以吃了啦! 趁熱吃喔, 熱的才會流心
這是剛一出爐切的, 可以看到它非常流心😍😍

    然後就沒了, 可以吃了啦! 趁熱吃喔, 熱的才會流心 這是剛一出爐切的, 可以看到它非常流心😍😍

  • 等了5-10分鐘左右, 就流得比較慢了
這個冷了會凝固的, 聽說冷的也不錯吃
這部份要靠大家試試看XD

    等了5-10分鐘左右, 就流得比較慢了 這個冷了會凝固的, 聽說冷的也不錯吃 這部份要靠大家試試看XD

  • 這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成!
我已經盡力截圖, 如果還是不明白
歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔

    這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成! 我已經盡力截圖, 如果還是不明白 歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔

小撇步

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Two Bites 47 食譜 2,482 粉絲

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留言

共 9 則
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  • 可以做4個?

  • Claudine
    Claudine

    玉米粉可以省略嗎?

  • Karin Wu
    Karin Wu

    看到影片有提到牛奶10G 等作者補上

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