【無痛料理】三色洋蔥炒蛋(新手即上手) 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

【無痛料理】三色洋蔥炒蛋(新手即上手)


Yu-hsuan Lin
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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
1/3顆
半根
半顆
3到5葉
2顆
100cc
調味料
一匙
1/2~3/4匙
半匙
  • 1
    備料: •青蔥切碎 •洋蔥切條狀撥碎 •胡蘿蔔磨成絲 •高麗菜切絲 •雞蛋打散加入醬油 •勾芡用蓮藕粉(太白粉也可以)拌開水和均勻
  • 2
    備料: 勾芡加進醬油蛋液中攪勻
  • 3
    •開大火熱鍋20秒 •轉中火下油,晃動炒鍋讓油沾滿整個鍋底 •下青蔥、洋蔥爆香,再加入胡蘿蔔絲拌炒到洋蔥有點變色(不超過3分鐘)
  • 4
    •下高麗菜拌炒到高麗菜出水 •加入鮮味炒手(可不加)
  • 5
    •加入步驟2(醬油蛋汁和勾芡)繼續拌炒到飄出醬油香
  • 6
    關火上菜!
小撇步

*油量可以自己調整,像我怕吃太多油,會在熱完油後偷偷把鍋子拿去水槽倒掉一些。對我而言,油的作用是避免燒焦,以及與蔬菜中的維生素融合。

*勾芡改成中筋麵粉加水,就是大阪燒囉。

2018/11/21 發表 1,305 瀏覽
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Yu-hsuan Lin
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