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傳統港式家常小菜,清淡又可口。節瓜、粉絲和一小撮蝦米,三種簡單食材,便能炮製出一道健康菜色,清清爽爽略帶一點鹹鮮。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
節瓜
2個
蝦米
2湯匙
粉絲
1紮
蒜頭
2瓣
米酒
1/2茶匙
調味料
雞湯
200cc
1/2茶匙
1茶匙
麻油
1茶匙
  • 1
    節瓜洗淨刨皮切片;蝦米用水浸泡10分鐘取出備用;粉絲用水泡15分鐘至軟身;蒜頭切末。
  • 2
    燒熱油鑊,加入蒜末及蝦米炒香,再贊入米酒去腥添香氣。
  • 3
    放入節瓜略炒和所有調味料後,蓋上蓋子煮約十至十五分鐘, 直至節瓜變軟。
  • 4
    最後倒入粉絲同煮, 將節瓜與粉絲拌勻。熄火焗大約五分鐘, 讓粉絲吸收鍋內的湯便成。
小撇步

視個人口味,蝦米可改用蝦乾

2018/12/22 發表 3,428 瀏覽
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