港式蘿蔔糕 │ 素食可 ‧ 輕鬆做

大愛食光
61 食譜 234 粉絲

描述

將所有材料切好、炒香,與粉漿拌在一起,入鍋蒸好就能香煎了,是不是很簡單呢?趕快來試試吧!

食材

材料
一條
40克
60克
半包
少許
粉漿材料
調味料
6克
12克
18克
40克
20克
少許

步驟

  • 金針菇切小段、薑切末

    金針菇切小段、薑切末

  • 白蘿蔔切絲

    白蘿蔔切絲

  • 紅蘿蔔切細丁

    紅蘿蔔切細丁

  • 素火腿切丁

    素火腿切丁

  • 香菇切丁

    香菇切丁

  • 金針菇下油鍋炸至金黃

    金針菇下油鍋炸至金黃

  • 撈起瀝油備用

    撈起瀝油備用

  • 薑末用油爆香後,加入香菇丁、素火腿炒香

    薑末用油爆香後,加入香菇丁、素火腿炒香

  • 再加入蘿蔔絲炒香

    再加入蘿蔔絲炒香

  • 加入 450 克水,煮至蘿蔔絲變軟

    加入 450 克水,煮至蘿蔔絲變軟

  • 加入紅蘿蔔丁、金針菇,放涼(約 90 度)備用

    加入紅蘿蔔丁、金針菇,放涼(約 90 度)備用

  • 調粉漿:加入在來米粉、澄粉、玉米粉拌勻/再加入鹽、糖、香菇粉、香油拌勻

    調粉漿:加入在來米粉、澄粉、玉米粉拌勻/再加入鹽、糖、香菇粉、香油拌勻

  • 調粉漿:先加一半(避免結塊)冷開水拌勻

    調粉漿:先加一半(避免結塊)冷開水拌勻

  • 再加入剩下的冷開水,調成粉漿

    再加入剩下的冷開水,調成粉漿

  • 餡料放涼至約 90 度後,加入粉漿中,拌勻

    餡料放涼至約 90 度後,加入粉漿中,拌勻

  • (拌起來若太水,回鍋加熱即可變黏稠)

    (拌起來若太水,回鍋加熱即可變黏稠)

  • 拌勻倒入模中

    拌勻倒入模中

  • 蒸約 65 分鐘

    蒸約 65 分鐘

  • 出爐!

    出爐!

  • 切片,煎至兩面金黃

    切片,煎至兩面金黃

  • 風味十足的港式蘿蔔糕就完成啦!

    風味十足的港式蘿蔔糕就完成啦!

小撇步

♥ 炸過的金針菇帶有干貝的口感
♥ 餡料放涼再拌,才不會太黏稠,太黏稠會不容易倒入模具中

8,738 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
大愛食光
61 食譜 234 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

砂鍋魚頭 鳳梨蝦球 脆皮燒肉 雪q餅 麻油雞 米餅 新豬肉 部隊鍋 米糕 蒜頭雞 鳳梨 薑母鴨 糖醋排骨 雞胸肉 植物肉 蝦子 香菇雞湯 櫻花蝦 紅豆湯 發糕 回鍋肉 滷味 紅燒肉 滴雞精 牛排 水餃 桂圓紅棗茶 蒜頭雞湯 羊肉爐 紅燒牛肉 梅子酒 鹽水雞 新餐肉 糖醋魚 鴨賞 壽喜燒 泡菜鍋 馬鈴薯燉肉 滷豬腳 東坡肉 燉牛肉 石斑魚 豬腳 蘿蔔糕 鮭魚 潤餅 刈包 鱸魚 梅干扣肉 紅燒獅子頭