港式蘿蔔糕 │ 素食可 ‧ 輕鬆做
描述
將所有材料切好、炒香，與粉漿拌在一起，入鍋蒸好就能香煎了，是不是很簡單呢？趕快來試試吧！
食材
步驟
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金針菇切小段、薑切末
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白蘿蔔切絲
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紅蘿蔔切細丁
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素火腿切丁
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香菇切丁
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金針菇下油鍋炸至金黃
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撈起瀝油備用
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薑末用油爆香後，加入香菇丁、素火腿炒香
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再加入蘿蔔絲炒香
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加入 450 克水，煮至蘿蔔絲變軟
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加入紅蘿蔔丁、金針菇，放涼（約 90 度）備用
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調粉漿：加入在來米粉、澄粉、玉米粉拌勻／再加入鹽、糖、香菇粉、香油拌勻
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調粉漿：先加一半（避免結塊）冷開水拌勻
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再加入剩下的冷開水，調成粉漿
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餡料放涼至約 90 度後，加入粉漿中，拌勻
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（拌起來若太水，回鍋加熱即可變黏稠）
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拌勻倒入模中
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蒸約 65 分鐘
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出爐！
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切片，煎至兩面金黃
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風味十足的港式蘿蔔糕就完成啦！
小撇步
♥ 炸過的金針菇帶有干貝的口感
♥ 餡料放涼再拌，才不會太黏稠，太黏稠會不容易倒入模具中
