港式蘿蔔糕 │ 素食可 ‧ 輕鬆做 將所有材料切好、炒香,與粉漿拌在一起,入鍋蒸好就能香煎了,是不是很簡單呢?趕快來試試吧!

港式蘿蔔糕 │ 素食可 ‧ 輕鬆做


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將所有材料切好、炒香,與粉漿拌在一起,入鍋蒸好就能香煎了,是不是很簡單呢?趕快來試試吧!

食材
材料
一條
40克
60克
半包
少許
粉漿材料
調味料
6克
12克
18克
40克
20克
少許
  • 1
    金針菇切小段、薑切末
  • 2
    白蘿蔔切絲
  • 3
    紅蘿蔔切細丁
  • 4
    素火腿切丁
  • 5
    香菇切丁
  • 6
    金針菇下油鍋炸至金黃
  • 7
    撈起瀝油備用
  • 8
    薑末用油爆香後,加入香菇丁、素火腿炒香
  • 9
    再加入蘿蔔絲炒香
  • 10
    加入 450 克水,煮至蘿蔔絲變軟
  • 11
    加入紅蘿蔔丁、金針菇,放涼(約 90 度)備用
  • 12
    調粉漿:加入在來米粉、澄粉、玉米粉拌勻/再加入鹽、糖、香菇粉、香油拌勻
  • 13
    調粉漿:先加一半(避免結塊)冷開水拌勻
  • 14
    再加入剩下的冷開水,調成粉漿
  • 15
    餡料放涼至約 90 度後,加入粉漿中,拌勻
  • 16
    (拌起來若太水,回鍋加熱即可變黏稠)
  • 17
    拌勻倒入模中
  • 18
    蒸約 65 分鐘
  • 19
    出爐!
  • 20
    切片,煎至兩面金黃
  • 21
    風味十足的港式蘿蔔糕就完成啦!
小撇步

♥ 炸過的金針菇帶有干貝的口感
♥ 餡料放涼再拌,才不會太黏稠,太黏稠會不容易倒入模具中

2018/11/19 發表 6,620 瀏覽
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