瑞士卷(戚風蛋糕體)

食材

蛋黃糊
蛋白霜
3顆
60克
1/4匙、1/2匙
1/8匙

步驟

  • 蛋糕體和戚風蛋糕做法雷同 (分蛋法) 請參考: 戚風蛋糕 https://icook.tw/recipes/274299

  • 倒入模具後敲幾下再放中層烤(水浴法則放底層) 水浴法: 放水盤 200度10分鐘,去水盤 160度10分鐘 氣蒸法: 200度5分鐘,降溫190度10分鐘 出爐敲一下 放幾分中降溫定型再翻面塗打發鮮奶油

  • 塗上打發鮮奶油,卷起來放冰箱定型

    塗上打發鮮奶油,卷起來放冰箱定型

5,494 瀏覽
分享至:
avatar
手作實驗室。我的烘培紀錄 22 食譜 33 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

山藥 古早味蛋糕 茄子 蓮藕 栗子 義大利麵 螃蟹 地瓜葉 奶酪 早餐 甜不辣 青椒 南瓜 櫛瓜 豆腐 絲瓜 秋葵 電鍋 雞胸肉 馬鈴薯 秋刀魚 洋蔥 水煮蛋 毛豆 冬瓜 玉米筍 巫婆手指餅乾 苦瓜 菱角 空心菜 氣炸鍋 雪q餅 杏鮑菇 酪梨 竹筍 萬聖節餅乾 家常菜 蛋糕 豬血糕 韭菜 金針菇 馬鈴薯燉肉 蚵仔 滷肉 餅乾 地瓜 梨子