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梁小蝶

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麻油薑豬肉餃

麻油薑豬肉餃

描述

食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46348530

麻油薑的風味，有種溫暖氛圍
做成餃子內餡，樸實卻有滋味~
（25個，1個約45大卡）

136 說讚 1 留言

熱量

食材

小張餃子皮

25張(約225g)
豬後腿瘦絞肉

250g
乾薑

1小塊
醬油

1大匙
麻油

1小匙
鹽

1/4小匙

步驟

薑洗淨擦乾，刨成薑末
盆中倒入絞肉、薑末及所有調味料，拌勻成肉餡
取餃子皮，包入適量內餡，排放在鋪好保鮮膜的平盤上，放入冷凍冰硬後即可分裝，冷凍保存
依個人喜好煮熟或煎熟。冰花煎餃作法：將餃子排放在不沾平底鍋中，倒入適量麵粉水（比例見Tips）
蓋上鍋蓋，以小火悶煎約10分鐘，再掀蓋續煎至麵粉水收乾即可
好喜歡脆皮的部份~~ 看起來超誘人的！

小撇步

1.此食譜使用小張餃子皮(約9g/張)，換成較大張亦可，包出來個數會少一點
2.餃子冷凍保存約可放半個月~1個月
3.麵粉水比例=2小匙麵粉：1小匙植物油：100cc水，用量以淹過所有餃子底部為原則

3,999 瀏覽

2018/11/16 發表

梁小蝶 693 食譜 4,003 粉絲

痞客邦：http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專：https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信：[email protected]

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留言

共 1 則

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小宛
什麼麵粉都可以嗎? 之前試過都糊糊的是正常嗎?
7 years ago
作者梁小蝶
糊糊的是水份沒收乾喔！要續煎到收乾才行~
7 years ago

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