韓式雜菜 韓國的冬粉與台灣的冬粉口感不同,較有Q勁,也不容易軟爛。這道韓式雜菜是韓國的家常菜,用多種蔬菜和肉絲與韓國冬粉拌炒,做法相當簡單,而且熱熱的好吃,當成涼拌...

韓式雜菜


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韓國的冬粉與台灣的冬粉口感不同,較有Q勁,也不容易軟爛。這道韓式雜菜是韓國的家常菜,用多種蔬菜和肉絲與韓國冬粉拌炒,做法相當簡單,而且熱熱的好吃,當成涼拌菜也可以,兩種都很美味!
★影音食譜:https://goo.gl/1AgZUe

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
120公克
50公克
30公克
3-4朵
30公克
30公克
50公克
3瓣
5大匙
醃肉調味料
1小匙
1小匙
1小匙
1/2小匙
煮冬粉調味料
1小匙
2大匙
調味料
看全部食材
  • 1
    冬粉泡水泡軟之後,可剪或切短,再加入加了〔煮冬粉調味料〕的滾水中,依照冬粉包裝上的標示煮熟撈起(通常3-6分鐘),以芝麻油拌勻備用。
  • 2
    蒜切成蒜末,分成3份。
  • 3
    菠菜切段,其餘材料切絲。
  • 4
    肉絲以〔醃肉調味料〕醃約15分鐘入味。
  • 5
    鍋中放1大匙油,熱油後將洋蔥炒軟,取出備用。
  • 6
    同一鍋炒香1份蒜末,加入紅蘿蔔絲炒軟後再放入菠菜、黃椒絲、木耳絲、香菇絲,加5大匙煮冬粉的水燜熟,取出備用。
  • 7
    同一鍋炒香1份蒜末,放入醃好的肉絲炒散、炒熟,取出備用。
  • 8
    同一鍋炒香1份蒜末,放入煮好的冬粉及其它所有材料,加入調味料拌炒均勻即完成。
小撇步

1.這道雜菜不限於用什麼樣的蔬菜,冰箱有剩的蔬菜都可以拿來運用。
2.韓式冬粉的成份與台灣冬粉不同,目前很多超市都有販售,網路也有。
3.在最後將冬粉與雜菜拌炒時,可換成筷子,比較容易拌炒。
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2018/11/16 發表 2.0 萬 瀏覽
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