🍭Sweet november 20 食譜 76 粉絲 追蹤 鑄鐵鍋炒米粉 描述 分享一下在鑄鐵鍋專櫃學的 鑄鐵鍋炒米粉。 14 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 米粉 200g 高麗菜 4/1顆 蛋 1-2個 紅蔥頭 15g 紅蘿蔔 半條 香菇 5-6朵 醬汁 醬油 3.5匙 素蠔油 3.5匙 開水 400cc 步驟 事先備好以下: 1.香菇過水至軟 切條狀(可不用泡) 2.川燙高麗菜後瀝水放冰箱 3.米粉川燙備好 4.煎好蛋 下少許油炒香白胡椒粉後放香菇炒至香菇變色 放入紅蔥頭與紅蘿蔔絲炒出香味,放冰鎮後的高麗菜,攪拌後倒入醬汁。 放入川燙好的米粉,用筷子或夾子拉米粉,拌勻醬汁與米粉 約略收乾醬汁後放入蔥綠與事先煎好的蛋 蓋鍋悶ㄧ下 完成。 看各人口味可加入鹽或白胡椒。 小撇步 香菇可以直接過水後放軟再切條狀,可保留香菇香氣。 5,082 瀏覽 2019/11/23 發表