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鑄鐵鍋炒米粉


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份量
4 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
200g
4/1顆
1-2個
15g
半條
5-6朵
醬汁
3.5匙
3.5匙
400cc
  • 1
    事先備好以下: 1.香菇過水至軟 切條狀(可不用泡) 2.川燙高麗菜後瀝水放冰箱 3.米粉川燙備好 4.煎好蛋 下少許油炒香白胡椒粉後放香菇炒至香菇變色
  • 2
    放入紅蔥頭與紅蘿蔔絲炒出香味,放冰鎮後的高麗菜,攪拌後倒入醬汁。
  • 3
    放入川燙好的米粉,用筷子或夾子拉米粉,拌勻醬汁與米粉
  • 4
    約略收乾醬汁後放入蔥綠與事先煎好的蛋 蓋鍋悶ㄧ下 完成。 看各人口味可加入鹽或白胡椒。
小撇步

香菇可以直接過水後放軟再切條狀,可保留香菇香氣。

2019/11/23 發表 219 瀏覽
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