鑄鐵鍋炒米粉
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
熱量
-
1事先備好以下： 1.香菇過水至軟 切條狀（可不用泡） 2.川燙高麗菜後瀝水放冰箱 3.米粉川燙備好 4.煎好蛋 下少許油炒香白胡椒粉後放香菇炒至香菇變色 -
2放入紅蔥頭與紅蘿蔔絲炒出香味，放冰鎮後的高麗菜，攪拌後倒入醬汁。
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3放入川燙好的米粉，用筷子或夾子拉米粉，拌勻醬汁與米粉
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4約略收乾醬汁後放入蔥綠與事先煎好的蛋 蓋鍋悶ㄧ下 完成。 看各人口味可加入鹽或白胡椒。
小撇步
香菇可以直接過水後放軟再切條狀，可保留香菇香氣。
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