南瓜番茄雞肉濃湯 進入冬天,湯品真的是必備的,利用南瓜,番茄跟雞高湯撞出好滋味~ 稍微多了一道工序,讓湯品更升級,家常湯品也可以變成餐廳菜色。 Viola料理師幸福餐桌 h...

南瓜番茄雞肉濃湯


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進入冬天,湯品真的是必備的,利用南瓜,番茄跟雞高湯撞出好滋味~
稍微多了一道工序,讓湯品更升級,家常湯品也可以變成餐廳菜色。
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
栗子南瓜
350g
牛番茄/或罐頭整顆蕃茄
200g
洋蔥
200g
牛頭牌原味高湯
1罐
雞里肌肉
150g
調味料
1大匙
黑胡椒粉
1/2小匙
最後裝飾
鮮奶油
少許
巴西里
少許
  • 1
    準備食材
  • 2
    *南瓜對半切,去籽之後放入烤箱,用烤溫180度,烤25分鐘。 *南瓜可以選擇栗子南瓜,甜度跟香氣都會比較足。
  • 3
    *烤好的南瓜,可以輕鬆把皮去除。*皮去除完後,可以切塊 *洋蔥去皮,切末 *雞里肌肉,切小丁狀
  • 4
    鍋裡放入1大匙油,洋蔥放入炒到微黃上色
  • 5
    再放入南瓜塊,番茄一起拌炒(蔬菜都要炒軟) 番茄這次使用罐頭的整顆蕃茄*如用新鮮蕃茄,要去皮
  • 6
    蔬菜都炒好後,關火加入高湯
  • 7
    把鍋裡的材料跟少許湯汁,倒入果汁機或調理機中, 攪拌成泥狀即可(不喜歡蔬菜渣感的朋友,可以打細緻些)
  • 8
    把打好的液體再次倒入鍋中,把湯汁煮滾並加入調味料
  • 9
    湯汁煮滾後加入雞里肌肉,煮到熟成,就可以準備上桌
  • 10
    濃湯裝入碗中,表面可加入少許鮮奶油、巴西里裝飾。
  • 11
    還可以準備麵包塊,沾麵包吃也好吃!
2018/11/16 發表 4,413 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝回覆🙏

6 months ago
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作者回應

不客氣!早點休息喔!

6 months ago
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請問南瓜家裡沒烤箱可以用電鍋蒸替代嗎?

6 months ago
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作者回應

可以的!用蒸的會沒那麼甜喔!最後調味時糖量可酌量加一些!

6 months ago