南瓜蕃茄濃湯

Trasha安安
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南瓜和蕃茄的好處,真的不用多說,大家都知道它們營養多多又健康,用南瓜和蕃茄來做道濃湯,在加入洋蔥一起煮,出鍋就是美味健康又好喝的蔬食濃湯,可以加入烤過的土司丁拌著喝,或沾著麵包一起吃。

食材

300g
1顆
150g
8g
2大匙
適量
適量
適量
  • 南瓜去皮切小塊

    南瓜去皮切小塊

  • 把南瓜蒸熟取出備用

    把南瓜蒸熟取出備用

  • 蕃茄劃十字,放進滾水中煮,煮到蕃茄皮有翹起就可以

    蕃茄劃十字,放進滾水中煮,煮到蕃茄皮有翹起就可以

  • 泡冷水後去皮

    泡冷水後去皮

  • 洋蔥切丁,蒜頭切末

    洋蔥切丁,蒜頭切末

  • 把蕃茄和南瓜放進料理杯裡,攪打成泥

    把蕃茄和南瓜放進料理杯裡,攪打成泥

  • 熱鍋倒適量橄欖油,放入洋蔥和蒜末拌炒

    熱鍋倒適量橄欖油,放入洋蔥和蒜末拌炒

  • 炒出香味後,倒入南瓜蕃茄泥,用小火煮

    炒出香味後,倒入南瓜蕃茄泥,用小火煮

  • 加入約500ml的水,攪拌勻

    加入約500ml的水,攪拌勻

  • 加入蕃茄醬攪拌勻

    加入蕃茄醬攪拌勻

  • 煮到湯滾時,加入黑胡椒粒、鹽和洋香菜葉,拌勻即可

    煮到湯滾時,加入黑胡椒粒、鹽和洋香菜葉,拌勻即可

  • 要吃時,加入土司丁和少許洋香菜葉就可以

    要吃時,加入土司丁和少許洋香菜葉就可以

小撇步

1.調料,可依個人口味去調整
2.洋香菜又叫巴西里或歐芹

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